/ 為什麼想在大年夜吃到 /
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鮰魚沒有刺，而且比鲶魚幹淨，低脂肪，富含多種維生素和微量元素，是滋補營養佳品。湯汁伴着飯一起吃，我能吃好多。
/ 小廚推薦 /
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年年有餘，“魚”是必不可少的一道菜。“山至此而陵,水至此而夷,魚至此而肥”,鮰魚是河流與物候賜予宜昌的美味，飽含豐饒之地的家常與精緻。
✎ 食譜
主料：鮰魚1尾、蓮藕1節、紅薯1個、四季豆200g
輔料：适量·甜面醬、海鮮醬、耗油、番茄醬、醬油、白糖、生姜、大蔥、油鹽
做法：
① 将甜面醬、 番茄醬、海鮮醬、蚝油、 醬油和少許糖調和成濃郁的醬汁；
② 鮰魚切成片， 加入姜片和大蔥， 加入一半醬汁；
③ 戴一次性手套， 抓勻後蓋上保鮮膜腌制二個小時；
④ 準備其他的原材料：四季豆、薯條和藕條；
⑤ 煲中放入适量的油， 将腌制過魚裡的姜片和大蔥段撈出放在裡面煸炒；
⑥ 煸炒出香味後下入準好的藕條、薯條和四季豆一起翻炒；
⑦ 翻炒以後加入适量的鹽調味；
⑧ 蓋上鍋蓋後焖上五分鐘，揭開蓋， 将腌制好的魚塊碼放在菜的表面上；
⑨ 将腌制的汁和剩餘的一半調料汁都澆淋在魚的表面；
⑩ 再蓋上蓋，焖上十分鐘關火即可；
⑪ 直接端上桌， 表面上撒些小蔥；
⑫ 魚成 ✨
許多年夜菜肴，是以精細而費時著稱的，爐子上小火煨煮的各種食物，慢慢地散發出香氣，等到整個屋子彌漫着那個味道的時候，年就到來了。
小廚的年夜飯食譜，希望你們在這樣儀式性的時刻，好好享受這頓豐足而特别的飯。
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