《蕭翼賺蘭亭圖》（局部） 唐 閻立本

說到茶的别稱，古人可是為它取了一籮筐的名字，如葉嘉、玉川子、清風使、滌煩子、雲華、月團、碧霞、玉蕊、雪芽等等，不僅好聽還極富詩意。但是曆史上也有一些聽起來和茶扯不上關系的别稱，讓人乍聽起來摸不着頭腦，究竟它們和茶有哪些淵源呢？

“水厄”走紅，緣起晉陽侯王濛

人們給茶起别稱，一般都取其清新淡雅之特點，但是，茶還有一個寓意似乎不太好的别稱——水厄。三國魏晉時期，“水厄”一度成為達官顯貴交際圈裡的流行熱詞，甚至對曆代的詩人影響挺大，在其文學創作中也頻繁用到該詞。那麼讓“水厄”能夠蹿上熱詞榜的是何人呢？

先簡單介紹下魏晉南北朝時期茶文化發展的一個大緻背景。那是個分裂動蕩、政權不斷更疊的年代，整個社會處于快速發展狀态，中國茶文化就在該時期萌芽以及起步發展。南宋張淏所著《雲谷雜記》記述：“飲茶不知起于何時。歐陽公集古錄跋雲，茶之見前史。自魏晉以來有之……但當時雖之飲茶，未若後進之盛也。”

大約在東晉時期，安居江南的富庶之士，開始喜歡在青山秀水之間清談，茶自身的清雅内蘊，被一些文人雅士發現，遂将之作為精神寄托。王濛（公元309年—公元347年）生于門閥貴族“太原王氏”家族，晉穆帝永和年間被封為晉陽侯，擅長書法、繪畫，與同時期的劉惔、桓溫、謝尚并稱為“四名士”，亦被譽為“永和名士”的冠冕。王濛特别嗜茶，經常分享給别人，家裡來客人時，他必以茶熱情款待。

但，也不是所有人同王濛一樣愛喝苦澀澀的茶。當時，社會飲茶習俗還沒廣泛流行，茶飲制作多為大雜燴式的煮飲法，士大夫中有很多人其實喝不慣茶。因此，每次拜訪王濛時，大家就非常害怕，因為不好駁主人家面子，往往皺着眉、恨不能捏鼻當湯藥灌下。長此以往，大家一聽說“王濛有請某某”，便打趣對方：“今日又要遭水厄了!”

“水厄“一詞由此而來。三國魏晉時期，起初不習慣喝茶的人往往就戲稱茶為“水厄”，後亦作“嗜茶”的代稱。再之後，這個叫法越來越流行，常常現身于詩詞作品中，尤其在茶飲之風盛行的宋代，如歐陽修《次韻再作》中寫道“客遭水厄疲捧碗，口吻無異蝕月蟆”，黃庭堅《答黃冕仲索煎雙井》中的“不嫌水厄幸來辱，寒泉湯鼎聽松風”，又如樓鑰《次韻黃文叔正言送日鑄茶》中所寫“七碗自煎成水厄，笑看腹似支離瘿”等等。

琅琊王氏後裔王肅與“酪奴”

曆史的指針轉至公元493年，因朝廷政治鬥争激烈，高門“琅琊王氏”後人王奂和幾個兒子被齊武帝蕭赜滅口，王奂的兒子王肅化裝成僧人向北方奔逃，并投奔了北朝的北魏孝文帝拓跋宏，而“酪奴”這個茶的别稱，就是由王肅得來。

東晉南朝，南方飲茶之風遠甚北方。南齊武帝臨終遺诏，“祭敬之典，本在因心。東鄰殺牛，不如西家礿祭。我靈上慎勿以牲為祭，唯設餅、茶飲、幹飯、酒脯而已。天下貴賤，鹹同此制。”餅、茶飲、幹飯、酒和脯（肉幹）應該是當時南方通行的飲食。同時期的北方流行的飲料則是奶制品“酪漿”。

王肅剛到北魏時，吃不慣北方的奶酪和羊肉之類，而常吃米飯、鲫魚湯，渴了就喝茶水。當時的鮮卑貴族取笑他茶一喝就是一鬥，還給他起了“漏卮”外号。後來一次宴會上，王肅反常吃了很多羊肉和奶酪。孝文帝拓跋宏看到就問他：“和你們漢人的口味相比，羊肉鲫魚湯，茶和奶酪，哪一個好？”

面對突如其來的靈魂拷問，王肅機智答道：“羊是陸地上最美味的食物，魚是水裡最鮮美的食物。個人喜好不同，兩個都是珍味。如果憑借味道比較，沒有誰優誰劣。羊就好比是齊、魯等大國，魚則像邾、莒小國。”這時他又說：“唯茗不中與酪作奴。”關于這個說法，王肅可能玩了把文字遊戲，一方面，讓大家聽起來像是在讨好皇帝，說茶是酪漿的奴隸；另一方面，其實可以理解為隻有茶不是給酪漿做奴隸的。

不吃柑橘，皮光業偏喝“苦口師”

“苦口師”之名源于晚唐文學家皮日休之子皮光業。在大唐數百位詩人中，論茶詩之創作能力，其父皮日休可以排得上前三，他的《茶中雜詠》組詩與陸龜蒙的《奉和襲美茶具十詠》，是詩歌中難得一見的唱和詩，形象地描繪了唐代茶文化的事實，為後世對于茶葉文化和茶葉曆史的研究，提供了寶貴的素材，具有重要的文化意義。

說起皮光業，他自幼智慧，十歲能作詩文，頗有門風。皮光業容儀俊秀，善談論，氣質倜傥，如神仙中人。皮光業是一位資深的茶客，深得其父真傳，也極其懂茶、愛茶。吳越天福二年（公元937年），在他做丞相期間，表兄弟邀他品嘗新柑，并設宴盛情款待。

聚會那天，朝廷顯貴衆集，筵席殊豐。本來是品柑橘之宴，皮光業卻不顧眼前美食美酒，也一眼不瞧新鮮可口的柑橘，進門就大呼“我要喝茶！我要喝茶！”于是，侍奉的下人趕忙端來一大海碗的茶湯，皮光業也不顧丞相的威儀了，捧起碗來就是一頓猛喝。随後，他即興吟詩道：“未見甘心氏，先迎苦口師。”席間衆人笑說：“此師固清高，而難以饑也。”茶之有“苦口師”之雅稱，典出于此。

其實，以上所舉“水厄、酪奴、苦口師”，不過“茶之别稱”的冰山一角。茶，自傳承幾千年以來，其用途、泡法等發生了天翻地覆的改變，稱号也随意境、年代、習俗等持續在推陳出新。中華千年茶史，文化底蘊深厚，值得我們細細品味、好好挖掘。

文并圖/吳洛娴（高級茶藝師）