炖狗肉的做法
那麼炖狗肉究竟怎麼制作呢呢?制作炖狗肉的時候在那些方面要特别注意呢呢?怎樣制作炖狗肉才能特别好吃的呢?對于很多喜歡吃狗肉的人,尤其是打算在家做狗肉的人來說,這些問題非常重要.
焖燒狗肉1、将熟狗肉片去皮,切成小骨牌塊,把雞蛋磕入碗内,加入澱粉、面粉、精鹽和适量清水,攪拌均勻.
2、再将炒鍋上火,放入紅汁、狗骨清湯、狗肉塊,把西紅柿碼放在肉塊的周圍,再加入味精、料酒、白糖、鹹面、辣椒油,燒開,用小火煨,入味後收汁,淋入水澱粉勾芡,淋少許香油,翻個幾,出鍋,盛入碗中,即成.
酸辣狗肉1.将狗肉去骨,用溫水浸泡并刮洗幹淨,下人冷水鍋内煮過撈出,用清水洗2遍,放人砂鍋内,加入拍破的蔥、姜、桂皮、幹紅椒、紹酒25g和清水,煮至五成爛時,切成5cm長、2cm寬的條.将泡菜、冬筍、小紅辣椒切末,青蒜切花,香菜洗淨.
2.炒鍋置旺火上,放入熟油50g,燒至八成熱時人狗肉爆出香味,噴紹酒,加入醬油、精鹽和原湯,燒開後倒在砂鍋内,用小火煨至酥爛,收幹汁,盛人盤内.
3.炒鍋内放人熟豬油,燒至八成熱,下入冬筍、泡菜和紅辣椒炒幾下,倒人狗肉原湯燒開,放人味精、青蒜,用濕澱粉調勻勾芡,淋入芝麻油和醋,澆蓋在狗肉上,周圍拼上香菜即成. （圖片來源：視覺中國）
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