不同的茶，需要不同的水溫
水溫不對
再好的茶也會喪失原本的滋味
這就有點“暴殄天物”的意思了
對大多數泾渭茯茶産品而言
就大愛100℃沸水
為什麼？且看~~~
01 可快速舒展枝葉
茯茶加工工藝中，有高溫汽蒸這道工序，因此，茯茶并不害怕100℃沸水的高溫條件。茯茶作為緊壓茶，相對于散茶而言不易舒展，100℃沸水可加速茯茶茶葉的舒展，利于快速醒茶。
02 利于香氣揮發
大多數茯茶的原料是采用相對成熟的葉片加工而制。成熟葉片内含物質豐富，而100℃沸水更有利于内含物質的析出，也更利于茶葉香氣物質的揮發，從而提升茯茶的茯香、菌香，使得香氣更高、更通透。
03 提升滋味飽滿度、甜度
在高溫、高濕的濕熱作用下，茯茶内含物質中的茶多酚得以充分轉化，多糖得以充分降解，蛋白質得以充分水解，其茶湯會更飽滿、更甜。因此100℃沸水沖泡的茯茶茶湯滋味更醇厚，适口性更高。
茯茶偏愛100℃沸水
使得香氣足了、滋味醇厚了
可困惑也随之而來……
100℃沸水會不會“殺死”茯茶内“金花菌”的活性
從而降低“金花”對人體的健康價值呢？
金花妹可以很肯定地回答：NO！不會
因為“金花”的生長過程是由孢子萌發而來，孢子因外有閉囊殼的保護而具有相對耐高溫的特性，因此，短暫的高溫不會輕易使“金花”失去活性。
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