客家人吃什麼煲湯好-tft每日頭條

夏天消暑除了多喝水，也可以常給家人煲消暑湯喝，用當季新鮮的食材煲出來的湯不僅鮮，而且營養豐富，因為是當季食材，所以更實惠且不會難找，吃着也放心。

客家人吃什麼煲湯好（客家人家家戶戶愛煲這一鍋消暑湯）1

那麼在6月暑天裡，什麼食材适合煲消暑湯呢？我來跟大家分享一道，客家人家家戶戶都愛煲這一鍋湯，出鍋不僅有湯喝還有菜吃，一舉兩得，開胃又好吃。

客家人吃什麼煲湯好（客家人家家戶戶愛煲這一鍋消暑湯）2

食材準備：苦瓜2根，新鮮黃豆1碗，排骨2根，鹽，胡椒粉，生粉，生抽，蔥段等。

詳細做法步驟如下：

第一步：先準備1碗新鮮黃豆，也就是毛豆，帶殼摘回來後，要吃時再來剝殼，這樣可以保證吃到最新鮮的毛豆，剝好後随便用水沖洗一下就可以了。

客家人吃什麼煲湯好（客家人家家戶戶愛煲這一鍋消暑湯）3

第二步：準備兩根排骨，先砍小段後再抓洗，抓出一部分的血水就可以了，如果嫌洗麻煩的話，可以直接冷水下鍋焯水。

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第三步：排骨抓洗幹淨後放入鍋中，加入足量的清水，水在這一步一定要加足，煲湯中途加水會破壞湯的營養成分，最後把我們準備好的新鮮黃豆一起倒進去，蓋上鍋蓋調大火燒開，燒開後轉中小火煲一個小時。

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第四步：待湯煲得差不多時，我們來準備兩根苦瓜，先剖開再把苦瓜瓤挖去，這種比較成熟的苦瓜煲湯沒那麼苦，味道比較好，挖去苦瓜的瓤後沖洗幹淨再切塊。

客家人吃什麼煲湯好（客家人家家戶戶愛煲這一鍋消暑湯）6

第五步：湯煲了有一個小時了，把切好的苦瓜塊倒進去，蓋上鍋蓋繼續煲15分鐘。

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第六步：時間到，關火，在湯中加上适量的鹽和少許胡椒粉調味即可，這一道清熱解暑的苦瓜黃豆排骨湯就煲好了，喜歡的朋友可以試一下，鮮香好喝沒苦味，入口甘香，孩子都愛喝。

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第七步：湯煲好後，鍋裡的苦瓜黃豆和排骨也可撈起來做一道菜，先準備一個碗，碗中加小半碗清水，加上适量的生粉，胡椒粉，生抽，把它攪拌均勻，再準備幾瓣蒜頭拍碎，切一點蔥段。最後準備一個鍋，熱鍋下油，把蔥蒜放下去爆香後，加上少許鹽，再把苦瓜黃豆排骨倒進去煸炒一下，翻炒均勻，把準備好的那小半碗調料倒進去，煮至汁濃稠就可以出鍋了開吃了。

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一湯一菜營養開胃又好吃，煲過湯的苦瓜孩子更愛吃，沒有苦味隻有一點點甘甘的味道，配上軟爛的排骨，特别下飯哦。

此圖文原創作者：客家人鐵頭

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