酸木瓜煮魚的做法?将鲫魚除鱗去内髒後，用幹淨的抹巾擦幹水分，每面剞出3道花刀，再撒上少許鹽，抹勻魚身及魚肚内面，靜置10分鐘後，将魚身表面滲出的粘液用幹淨的抹巾擦幹淨，備用，下面我們就來說一說關于酸木瓜煮魚的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
酸木瓜煮魚的做法
将鲫魚除鱗去内髒後，用幹淨的抹巾擦幹水分，每面剞出3道花刀，再撒上少許鹽，抹勻魚身及魚肚内面，靜置10分鐘後，将魚身表面滲出的粘液用幹淨的抹巾擦幹淨，備用。
将半個酸木瓜切成4~5毫米的厚片，把它的果核清除掉。備用。
大火将平底不粘鍋燒至7分熱，下适量的花生油，改中火，将鲫魚兩面煎至金黃，留尾油，将魚盛起備用。
用尾油将姜片、蒜片和辣椒爆香。
下番茄塊、酸木瓜片兜炒片刻再加放沒過食材的清水，改大火煮開。
将步驟5煎好的鲫魚放入繼續煮。
在煮魚的期間，用筷将番茄塊的表皮撕除，丢棄不用。
加入料酒。
加入濃縮雞汁、白糖、雞精，并晃動鍋讓湯汁均勻。
收汁至差不多時，加入番茄醬、鹽調色、調味。繼續收汁。
至此（約7分鐘）已經收汁差不多，将煮好的鲫魚夾起裝入碟中。
再把酸木瓜片，夾入碟中擺放好，再淋上鍋中的湯汁，稍加整理即成。
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