牛雜和豬肉營養價值-tft每日頭條

豬肉在我們生活中可以經常看到，不僅是因為它的美味，更是因為它的營養價值，但是今天我們所要介紹的并不是豬肉，今天小編給大家介紹的是豬身上的一個部位。

它的營養是豬肉的10倍，5塊1斤，對身體十分有益，但很多人不愛吃。“它”是什麼呢？它就是豬肝。豬肝的營養價值很高，它含有豐富的鐵、維生素A、維生素B2等營養物質。今天小編做的是爆炒豬肝，十分的美味好吃，下面就和小編一起來學習下它的做法吧！

爆炒豬肝

牛雜和豬肉營養價值（它的營養是豬肉的10倍）1

By 吃貨Judy

配料：

豬肝 250克、洋蔥 50克、幹辣椒段 4~5段、花生油稍多點、精鹽适量、醬油适量、大蒜子 5個、糖 5克、生粉 3克

烹饪步驟：

1.豬肝切好到水裡沖幾道，然後加入少量鹽，醬油，糖，生粉不停攪拌大概2分鐘

牛雜和豬肉營養價值（它的營養是豬肉的10倍）2

2.準備好洋蔥和蒜泥

牛雜和豬肉營養價值（它的營養是豬肉的10倍）3

3.先拿點油炒一下洋蔥，加點鹽，大火炒到八成熟，盛起

牛雜和豬肉營養價值（它的營養是豬肉的10倍）4

4.鍋中放入足量的油，快速翻炒豬肝，馬上加鹽，醬油，味精，糖。豬肝帶着血就可以把洋蔥加入了，随後就盛起。豬肝帶血吃起來嫩，當然也可以再久點，不見血迹，也會嫩嫩的，因為咱們裹了生粉

牛雜和豬肉營養價值（它的營養是豬肉的10倍）5

5.起鍋

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烹饪小貼士：

1、粉肝、面肝：質均軟且嫩，手指稍用力，可插入切開處，做熟後味鮮、柔嫩。不同點，前者色如雞肝，後者色赭紅。

2、麻肝：反面有明顯的白色絡網，手摸切開處不如粉肝、面肝嫩軟，做熟後質韌，嚼不爛。

3、石肝：色暗紅，質比上列三種都要硬一些，手指稍着力亦不易插入，食時要多嚼才得爛。

4、病死豬肝：色紫紅，切開後有餘血外溢，少數生有濃水泡。賣者挖除後，雖無痕迹，但做熟後無鮮味，因做湯、小炒加熱時間短，難以殺死細菌，食後有礙身體健康。

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