蚝油生菜正确做法-tft每日頭條

大家好，我是橘子姐，今天分享蚝油生菜的做法，蚝油生菜是一道很簡單的家常菜，但是想要做的好吃也是有訣竅的，最近我家一位在外地做廚師的親戚回來了，到他家吃飯的時候，餐桌上就有一道蚝油生菜，口感真的特别的好，我向他讨教了這個蚝油生菜的做法，今天在這裡分享給大家，下面看看是怎麼做的吧。

蚝油生菜正确做法（飯店裡的蚝油生菜）1

1、這裡是1斤的生菜，首先把它掰開，洗淨再瀝幹水分，放進開水鍋中焯一下水，焯水的時候往鍋中加一勺鹽，一勺油，這樣可以使焯過水的生菜顔色依然碧綠不會變色，焯水的時間也不宜過長，控制在一分鐘之内，把它撈出瀝幹水分。

蚝油生菜正确做法（飯店裡的蚝油生菜）2

2、把生菜均勻的擺在盤中，這裡用到的盤子建議用長的盤子，這樣看起來比較協調也比較好看。

蚝油生菜正确做法（飯店裡的蚝油生菜）3

3、在生菜焯水之前，要準備一些胡蘿蔔末，一些蒜末和還有一些蔥末。

蚝油生菜正确做法（飯店裡的蚝油生菜）4

4、接下來再次起鍋燒油，油熱之後把胡蘿蔔末還有蔥蒜末放進鍋中，大火曝出香味，然後往鍋中加入一些開水，再加适量的鹽，一勺蚝油，一勺生抽，一勺麻辣鮮調一下味，熬成如下圖的狀态就可以啦。

蚝油生菜正确做法（飯店裡的蚝油生菜）5

5、把熬好的料汁均勻的淋在生菜上，美味即成，這樣做出來的蚝油生菜口感真的非常的鮮美，非常的好吃，大人小孩都适合吃，配饅頭或者配米飯都非常的受歡迎，如果您喜歡也試試做吧。

蚝油生菜正确做法（飯店裡的蚝油生菜）6

食材清單：

（生菜1斤，胡蘿蔔半根，大蒜兩頭，小蔥一把，油适量，适量的鹽，生抽一勺，蚝油一勺，麻辣鮮一勺，開水适量）

烹饪小貼士：

1、生菜在焯水的時候要加上鹽和油，這樣可以使焯水後的生菜顔色不會變黃。
2、因為蚝油和生抽含有鹽分，是鹹的，所以在調味的時候，首先嘗一下湯汁的鹹度，再依據個人的口味，加入适量的鹽，避免太鹹，影響了口感。

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