By LYQ清
用料
- 雞 半隻
- 生姜 3片
- 稚栗（去殼） 250g
- 生抽 1小勺
- 小蔥 2顆
- 鹽 1g
- 澱粉 1小勺
- 清水（勾水澱粉用） 1大勺
- 芹菜 2根
- 蚝油 1勺
- 老抽 1勺
- 柱候醬 1勺
做法步驟
1、雞半隻，斬件
2、稚栗用熱開水泡開，把殼去掉
3、放入鹽，雞粉，蚝油，生抽，生粉全部攪拌均勻最後放入花生油把雞肉包煲起來。（提前腌制1小時。）如果趕時間也可以不腌
4、姜和蒜子切大粒備用
5、熱鍋下油放入姜和蒜粒慢火爆出香味
6、倒入雞肉，炒至兩面金黃
7、倒入栗子繼續翻炒
8、這時加入1勺柱侯醬和1勺老抽提色，繼續翻炒一下
9、加入大半碗清水翻炒均勻
10、蓋上蓋子，中大火繼續焖一焖在鍋邊淋上1勺料酒（我加的是白蘭地）味道也不錯
11、汁收得差不多時加入芹菜斷攪拌均勻關火
12、完成。色香味俱全！
13、開飯
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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