大蒜怎樣吃效果好?生吃大蒜抗菌效果顯著在一顆完整的大蒜中，并沒有大蒜辣素，但是一旦它被碾碎或者被切開後，放10-15分鐘，細胞内所含的蒜氨酸與蒜酶相遇後就會産生大蒜辣素大蒜辣素是大蒜辛辣味的主要來源，同時也具有顯著抗菌作用，對大腸杆菌、痢疾杆菌、白色念珠菌等多種細菌均有抑制作用，現在小編就來說說關于大蒜怎樣吃效果好?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
大蒜怎樣吃效果好
生吃大蒜抗菌效果顯著。在一顆完整的大蒜中，并沒有大蒜辣素，但是一旦它被碾碎或者被切開後，放10-15分鐘，細胞内所含的蒜氨酸與蒜酶相遇後就會産生大蒜辣素。大蒜辣素是大蒜辛辣味的主要來源，同時也具有顯著抗菌作用，對大腸杆菌、痢疾杆菌、白色念珠菌等多種細菌均有抑制作用。
紫皮蒜和其他類型的大蒜相比，抑菌效果更好，這是因為它所含的活性成分大蒜素要高一些，所以吃起來更辛辣。
熟吃大蒜抗菌效果較差一些，但也具有一定的養生保健功效。
生活中，很多人喜歡用大蒜爆鍋或者炖湯。當大蒜經過加溫（溫度高于80℃）之後，所含的有機硫化物含量會逐漸下降，所以熟吃大蒜的抗菌效果遠不及生吃大蒜。建議在烹調大蒜時，加入适量的糖，可以減少大蒜素的流失。
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