吃生菜有什麼好處-tft每日頭條

生菜也叫葉用莴筍、團葉生菜、莴菜、千金菜等，别看名字很普通，但它可是舶來品，它原産歐洲地中海沿岸，由野生種馴化而來。生菜營養豐富、嫩脆可口，可給人帶來清爽利口的美好感受，備受人們喜愛。

吃生菜有什麼好處（吃生菜對人體有什麼好處）1

吃生菜對人身體有什麼營養功效？

中醫認為，生菜味甘甜微苦、性涼，有清熱爽神、清肝利膽、養胃的功效。現代研究表明，生菜含膳食纖維、維生素C、維生素B1、維生素B2、葉酸、胡蘿蔔素、葉酸和多種礦物質等營養成分。一般來說，吃生菜對人身體有以下好處：

（1）增進食欲：生菜乳狀液中含有的醣、甘露醇、樹脂、蛋白質和莴苣素等營養成分能刺激消化、增進食欲。

（2）有助于消除脂肪：生菜中含有較多的膳食纖維和維生素C，有消除多餘脂肪的作用，所以又叫減肥生菜。我們平時吃的連鎖快餐中，往往都會在肉食裡添加生菜，這樣搭配經濟實惠，也符合營養均衡原則。

（3）輔助治療鎮痛催眠、降低膽固醇、治療神經衰弱：生菜莖葉中含有莴苣素，味道微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、治療神經衰弱等輔助功效。

（4）輔助利尿：生菜中還含有甘露醇，有利尿和促進血液循環的作用。

（5）輔助抗病毒：生菜中含有抗病毒感染的幹擾素誘生劑，它可作用于正常細胞的幹擾誘因，産生抗病毒物質。但是，生菜中抗病毒的幹擾素誘生劑在100℃的高溫下就被破壞掉，所以，生菜生吃才會起到保健祛病的效果。

吃生菜有什麼好處（吃生菜對人體有什麼好處）2

生菜如何生吃？

生吃生菜，首先要把生菜沖洗幹淨，然後放在大盤内，接着用小吃盤放海鮮醬或優質甜面醬，再加點調味作料熟花生油或芝麻香油等。生菜蘸佐料，嫩脆清香，味美可口，風味獨特，老幼鹹宜。生食生菜最好是新鮮嫩葉。此外，生菜還可做成色拉菜，将整片葉子洗淨，加上色拉油或辣香油、面醬或醬油後，就可用以夾面包、牛排或雞排食用。除生吃外，生菜還能清炒或與蒜蓉、蚝油、豆腐等同炒，不同的搭配，生菜所發揮的功效是不一樣的。一般來說，清炒生菜可輔助鎮痛催眠，蒜蓉生菜可輔助消炎殺菌，蚝油生菜可輔助降血脂，生菜豆腐可輔助潤燥化痰。

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結語

生菜雖好，對很多疾病有一定的食療效果，但是并不能代替治療藥物。此外，食用生菜也是有講究的。為了避免農藥化肥殘留，生吃生菜前一定要洗淨。無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣才能保持生菜口感脆嫩。另外，尿頻、胃寒的人應少吃生菜。

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