這篇文章可能會颠覆你以前的很多認知，别驚訝，錯誤的飲食方式容易代代相傳。

我們都知道肥胖和慢病，是生活方式病，是吃出來的，那怎麼吃？如何吃？很多誤區就要澄清了。

誤區：慢性疾病是吃主食導緻的，所以我們要少吃甚至不吃主食。

中國人有個習慣，一日三餐必須要吃主食，也就是碳水，否則就感覺沒有吃過一餐，比如虎哥經常聽身邊人說“我喝了酒一定要吃一碗飯壓一壓，才叫吃飯。”“早上我一定要吃一碗拌面，一個雞蛋，其他的有最好，沒有也無所謂”，

其實不是主食導緻的慢性疾病，而是我們吃的主食就這麼幾種，今天吃米飯，明天吃面條，後天吃年糕，看似每天都在變化，其實吃來吃去都是偏食——都是澱粉。

中國人的習慣，菜隻是用來配飯的，弄點鹹菜、腐乳、醬瓜就對付過去了，之前我有位學員的理念就很典型，“虎哥，你看，中醫上說五谷為養，中國人就是把米飯當成主食，否則怎麼叫主食呢，應該叫副食才對，所以減肥要減少主食，這是不對的！”。虎哥嘀笑皆非，請問古時的人能有現代人的物質豐富嗎？古時連米飯都奢侈，谷、薯類居多，肉也不經常有，請問不用五谷養活靠什麼？古時的人日出而作日落而息，體力勞動居多，吃的五谷每天都消耗的七七八八了，現代人吃的多坐的多，也不怎麼運動，再像不要錢一樣的吃主食，不出肥胖和各種慢病才怪。

所以這個觀念一定要糾正，吃飯不圍繞某類食物為中心，而是要營養均衡，一塊兒吃，蛋白質、脂肪、碳水、維生素、礦物質、水、纖維素七大營養素一樣也不能少。

碳水的量一天吃兩個拳頭大小的就足夠了，吃多了全部轉化為脂肪，大家想想是不是早上一碗拌面就不止2個拳頭了呢？加上中午吃3－4兩米飯，晚上吃2－3個饅頭，一天澱粉的攝入量，可能超過了10倍甚至20倍，那肥胖和慢病不找上來才怪。

那很多同學會問，你讓我吃這麼點主食，我要餓的呀，“人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌”，哎呀，主食減少了不意味着其他的不增加呀，主食節省下來的空間，讓給蔬菜、魚肉蛋奶豆、水果不就好了。

比如虎哥的一餐：先吃點水果，然後吃了一盤蔬菜，之後又吃了一些魚蝦，吃完魚蝦我還可以又吃一些肉類，後半程再弄點主食，這樣完整的一餐營養搭配就非常均衡了。

說起水果，好多同學不敢吃水果，因為太甜，怕血糖升高，這裡有個誤區，甜度高不等于糖度高，糖度高不等于甜度高。碳水的食物，不管是甜還是不甜，都是每克4千卡的熱量，米飯是每克4千卡的熱量，甜酒釀也還是每克4千卡的熱量。

所以我們認知的食物金字塔一直都沒有更新。

如果不吃主食，很多同學覺得會缺碳水，實際上是不會的，因為水果蔬菜堅果裡都有豐富的碳水，甚至飲料、零食裡也到處都有糖，所以現在不擔心碳水缺，而是擔心碳水随随便便就超标啦。

那有同學會問了，既然碳水會長胖，我不吃不就瘦下來了，這就是又是一個誤區了，我們的大腦供能靠的是葡萄糖，而葡萄糖隻能是碳水提供，其他營養素是提供不了的，所以長期不吃主食的副作用很大。

我們的正确做法，主食必須吃，但絕對不要多吃，我們可以把精米白面換成土豆，玉米，南瓜，地瓜等更有營養的、低升糖的碳水。

因此學習了飲食的誤區①主食，請同學們現在開始改變你的飲食習慣吧，下一篇我們再講一講誤區②