許多小夥伴認為吃土豆會長胖，所以平常見到用土豆做的食物就避之不及，生怕吃了會長肉肉，其實這是個誤區。可憐的土豆們估計也為自己叫屈。吃土豆會長胖嗎？這麼營養美味的蔬菜竟然被标上歧視的标簽，唉，小編今天就為土豆們平反。
一、吃土豆會長胖嗎
1.不正确的烹饪方式，導緻吃土豆變胖
土豆之所以被大多數人認為吃了會長胖，主要是因為土豆含澱粉。較為常見的土豆做法如炸薯條、炸薯片、地三鮮、土豆炖肉，都是把土豆經過高油煎炸。土豆容易吸油，當澱粉遇到過量油脂，會凝固沉澱轉化成脂肪積累到體内，從而引起肥胖。
2.正确吃土豆不會長胖，還能減肥
土豆既然含有澱粉，所以用來當主食吃就可以耐餓，産生飽腹感，不容易吃多。土豆本身的脂肪含量很低，卻含有豐富的膳食纖維，相當于粗糧，營養價值要高于米面，隻要正确烹饪就能起到很好的減肥效果。就比如可以清蒸土豆。把土豆蒸熟，去皮後直接代替米飯或饅頭吃，不僅最大限度地保留了土豆營養物質，還能讓你感覺自己很快就吃飽了。由于澱粉消化起來相對較慢，也成功減少了兩餐之間用零食充饑或加餐的欲望。
二、吃土豆小貼士
1.土豆必須煮熟後再食用，不能生吃。因為不熟的澱粉，人體無法吸收。不僅土豆，像芋頭、山藥之類高澱粉含量的蔬菜都必須熟食。
2.發芽變綠的土豆不能吃。土豆一旦發芽變綠，說明土豆中含有的對人體有害的龍葵堿成分已經很高了，如果食用，可能會引起中毒，有百害而無一利。
秋天正是土豆豐收的季節，土豆即營養豐富又美味可口，民間有“薯豆半年糧”的說法，在寒冷的冬天最常見的蔬菜也是土豆。想減肥瘦身的小夥伴們不要再糾結吃土豆會長胖嗎，隻要正确烹饪，吃土豆不僅不會長胖，還能起到很好的減肥瘦身的效果。
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