武漢的風幹魚怎麼做?食材準備：草魚2條，鹽60g，花椒2勺，八角1個，桂皮1段，現在小編就來說說關于武漢的風幹魚怎麼做?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
武漢的風幹魚怎麼做
食材準備：草魚2條，鹽60g，花椒2勺，八角1個，桂皮1段。
草魚去頭，從背部破開，洗淨晾幹水分。鹽、花椒、八角、桂皮一起放鍋裡，小火炒制出香味，鹽微黃時熄火稍放涼。炒好的鹽花椒八角桂皮放在保鮮袋上，将保鮮袋折疊，用擀面杖擀成末。擀好的腌料，将腌料均勻塗抹在魚上，腌制1天，中途上下翻動幾次。将腌好的魚晾挂在陽台，風幹8-10天左右，風幹到表面完全幹透、微微出油，捏上去内部有一點回彈，就風幹好了。
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