如何讓你的金針菇永遠吃不完-tft每日頭條

前幾天和朋友在外面吃火鍋，菌菇拼盤裡有一種和“金針菇”長得一樣的菌類，隻是杆和菌帽都比我們平常吃的要粗要大一點，而且顔色是黃色的，在火鍋裡涮着還挺好吃。和朋友讨論了一番，也沒個定論。

如何讓你的金針菇永遠吃不完（吃了這麼久才知道）1

回家之後好奇得很，上網查了一下這兩種菌類分别都是什麼。才知道，“金針菇”不是金針菇，終究是錯付了！

金針菇為真菌植物門真菌冬菇的子實體，其菌蓋小巧細膩，黃褐色或淡黃色，幹部形似金針，故名金針菇。還有一種色澤白嫩的，叫銀針菇。我們在市場上見到的都是銀針菇，因為真正的金針菇生産周期長，得90天，而銀針菇30天就成熟了，長的快不就賣的多了嘛，所以現在市場上常見的都是銀針菇。

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其實不管金針菇還是銀針菇，都營養豐富，氨基酸、鋅含量都比較高，尤其是鋅元素，有促進兒童智力發育和健腦的作用，還能有效地增強機體的生活活性，促進體内新陳代謝，有利于食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處。家裡有小孩的，可以多吃點！

在菜市場逛了好久也沒見到賣金針菇的，隻見到了銀針菇，那今天分享一道白灼“金針菇”吧，簡單快捷、營養又好吃！

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白灼金針菇

【食材】：金針菇1把、鹽1小勺、剁椒1勺、蚝油1勺、生抽1勺、蔥1顆、香油1小勺、香油适量、糖适量。

【具體做法】

1、金針菇洗淨，切掉根部

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2、鍋内燒水煮沸，放入适量鹽和油放入洗淨的金針菇焯燙一下

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3、焯水的金針菇撈出擺盤将蔥花撒在金針菇上

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4、蚝油、生抽、鹽、糖、水、香油做成碗汁

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5、鍋熱油，放入剁椒，然後倒入調好的碗汁煮沸

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6、倒在金針菇上就可以了

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【胖胖要記】

1、金針菇一定要焯熟才能吃哦；

2、焯水的時候可以在水中加少許食用油，這樣可以包住蔬菜裡的水份，吃起來水嫩，而且也有助于保持蔬菜的顔色。

3、新鮮的金針菇如果需要保存，可以将根部剪掉後，在淡鹽水中浸泡10分鐘，瀝幹後再冰箱冷藏保存，這樣可以保存一周左右。

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