如何制作香甜軟糯的水晶紫薯小卷?主料：木薯粉180克、紫薯500克輔料：熱水150克、白糖适量，下面我們就來說一說關于如何制作香甜軟糯的水晶紫薯小卷?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
如何制作香甜軟糯的水晶紫薯小卷
主料：木薯粉180克、紫薯500克。
輔料：熱水150克、白糖适量。
做法：
（1）準備食材，主要是木薯粉和紫薯。（木薯粉也是一種澱粉，一般超市都能買到）。
（2）紫薯去皮洗淨，切成片放入蒸鍋煮熟蒸透。
（3）蒸好的紫薯泥取出搗碎，加入白糖或者蜂蜜搗成紫薯泥，盡量搗的細膩一些。如果紫薯泥太幹可以适當加些牛奶稀釋。
（4）木薯粉放入盆中，然後把開水（這點要注意，一定要用剛燒開的水，用溫水或冷水不容易成團，比較散。）加進去攪拌成絮狀。
（5）然後用手來揉成光滑面團蓋上保鮮膜松弛20分鐘。面團開始的時候會有一些粘手，末點無味的食用油揉一會就好了。
（6）松弛好的木薯面團取出放在案闆上揉勻，案闆上撒些澱粉防沾。
（7）揉勻的面團擀開，擀成比較規則的長方形薄面皮。均勻的抹上一層紫薯泥。（再說一遍，紫薯泥太幹抹不開的話可以加些牛奶稀釋）
（8）鋪好紫薯泥後從一頭卷起，用快刀切四五厘米長的段。
（9）切好的段碼入蒸鍋，蒸鍋一定要墊油紙或者刷油。
（10）放在蒸鍋上大火燒開之後轉中小火蒸10-15分鐘。關火悶個5分鐘再取出。
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