順德滑魚片的制作方法?食材：魚柳适量、青椒适量、油适量、鹽适量、黑胡椒适量、澱粉适量、蛋清适量、白糖适量、醋适量、料酒适量 ，現在小編就來說說關于順德滑魚片的制作方法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
順德滑魚片的制作方法
食材：魚柳适量、青椒适量、油适量、鹽适量、黑胡椒适量、澱粉适量、蛋清适量、白糖适量、醋适量、料酒适量。
把魚柳放在冰箱的冷藏室中解凍，這樣利于保鮮。
把魚柳清洗幹淨，斜刀切成薄片放在湯碗中。
加入适量的蛋清、澱粉、鹽、料酒和黑胡椒。
用手抓勻，朝着一個方向打勻，腌漬10分鐘。
準備好配料：青椒片、姜片、蔥段、花椒粒、幹紅辣椒段。
鍋放油，放入花椒粒，小火煸炒出香味。
倒入青椒片和其它配料，調入适量的鹽、醋和白糖，翻炒至青椒出虎皮。
把青椒放在鍋的一邊，也可以盛起來，放油，倒入魚片。
把魚片大火炒至發白，再與青椒片，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
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