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11種最适合糖尿病人吃的水果
11種最适合糖尿病人吃的水果
更新时间:2025-07-26 03:00:14

雪蓮果的果寡糖

成熟的雪蓮果帶有甜味,但是您不用擔心食用這種水果會影響血糖水平。雪蓮果含的能量極低,它含有大量膳食纖維,這其中主要為低聚果糖,大約占到塊根幹重的45%~65%。這種聚合度很低的果糖即果寡糖,它具有一定的保健功效,果寡糖不易被人體消化吸收,具有吸水後體積增大的特性,進食後飽腹感強,是糖尿病患者不錯的選擇。它還能夠促進腸道中雙歧杆菌的增殖,從而促進腸道菌群平衡,預防便秘等腸道疾病。果寡糖還具有調節血脂的功效,主要是有助于甘油三酯水平的改善。

11種最适合糖尿病人吃的水果(糖尿病患者冬季不妨吃來自地下的健康水果)1

雪蓮果還含有綠原酸、類黃酮、萜類、揮發油等具有保健功效的物質,此外,鉀、鈣、鋅、鎂、鐵等元素也較豐富。

花樣繁多的吃法

雪蓮果有這個好聽的名字,它是一種水果,但也可以作為蔬菜食用。雪蓮果從地下挖出來後,隻要将泥洗淨,削皮就可以食用了,脆生生,帶絲絲甜味,果肉吃起來口感很像吃梨,口感極佳。此外,将雪蓮果蒸或炖來食用也很不錯,進補時在排骨湯中加幾塊雪蓮果一起炖煮,湯會更加清香,還有開胃健脾的功效。雪蓮果切絲與肉絲一起炒,雪蓮果絲經過烹饪加工仍能保持脆的特性,因此這道菜肴口感脆嫩、味道甘甜。雪蓮果還能制成沙拉、風幹片或加工成飲品。

吃果按季選

老話都說要吃應季的食物,應季食材新鮮,質量優越價格也低廉,雪蓮果大量上市的時節糖友們可以适量買些食用,等到了春季就不宜選擇這種水果了。因為雪蓮果在收獲後,在不同的儲存條件下,一些營養成分會發生變化,尤其是其中的果寡糖。這些低聚果糖會部分分解成蔗糖,甚至還原成葡萄糖和果糖,這時的雪蓮果雖然吃起來口感和風味更佳,但是保健功效卻大打折扣。

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