紅燒雞塊蘑菇做法?街上買的草雞，幫忙切塊肉多的如腿肉、雞胸肉、翅中等用來紅燒剩下的骨頭比較多的用來炖湯先把雞肉用自來水沖洗，再放到開水鍋裡焯一分鐘，接下來我們就來聊聊關于紅燒雞塊蘑菇做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
紅燒雞塊蘑菇做法
街上買的草雞，幫忙切塊。肉多的如腿肉、雞胸肉、翅中等用來紅燒。剩下的骨頭比較多的用來炖湯。先把雞肉用自來水沖洗，再放到開水鍋裡焯一分鐘
香菇用水發好，蔥姜蒜各自切碎，蒜拍碎，蔥切段，姜切絲、拍碎皆可。
雞肉焯好撈起放進涼水碗裡，一是為了雞肉皮緊實Q彈，二是去除浮沫。如果喜歡肉嫩的可以不用沖涼水。
将雞油先放入鍋中熬出油，再扔掉，放入蔥白、姜蒜。翻炒出香味後，放入雞塊翻炒至兩面金黃
加入香菇、生抽、老抽、料酒，鹽，翻炒後，加入一些水，蓋上鍋蓋再悶煮幾分鐘即可
盛起後撒入蔥綠即可。
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