6道好吃不膩的美食去飯店必點?看看新聞Knews記者 康萬郡2022-01-06 11:41，我來為大家講解一下關于6道好吃不膩的美食去飯店必點?跟着小編一起來看一看吧!
6道好吃不膩的美食去飯店必點
看看新聞Knews記者 康萬郡
2022-01-06 11:41
佛跳牆原名“福壽全”，選用的食材就有二十八種，其中多達二十種是拿來熬湯的，所以佛跳牆的關鍵是在湯。
從食物裡面提取的頂湯，不加任何調味料，用福建陳年老酒壇焖，加黃酒小火煨三天三夜，通過這個緩慢的加熱過程，主料的膠質，輔料的鮮味逐步釋放，主料吸收鮮味，膠質融入湯汁，結果是主料軟爛入味，湯汁醇厚鮮美。
故佛跳牆享有“天下第一湯”的美譽。有詩曰“壇起葷香飄四鄰，佛聞棄禅跳牆來”，古人用這句詩來形容佛跳牆香氣的濃郁程度，即使信念堅定的佛祖，隻是聞到佛跳牆的香氣，也會越牆破戒來一探究竟。
更多美味故事，盡在上海電視台新聞綜合頻道每周四、周六晚22:30《尋味上海》。
（看看新聞Knews記者：康萬郡 實習編輯：尹翼星）
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