炝百葉怎麼做?牛百葉（牛肚）用石灰100克及清水500毫升拌勻，泡腌10 分鐘，搓去黑色薄衣，漂洗幹淨，切成小塊，用盆盛起；，我來為大家科普一下關于炝百葉怎麼做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
炝百葉怎麼做
牛百葉（牛肚）用石灰100克及清水500毫升拌勻，泡腌10 分鐘，搓去黑色薄衣，漂洗幹淨，切成小塊，用盆盛起；
姜、蔥洗淨分别切成細絲。
中火燒熱炒鍋，下油燒沸成熟油，用碗盛起；
随即放入生抽、白糖、味精、加水50毫升煮沸，成調味佐料，用碗盛起；
旺火燒沸水鍋，把牛百葉塊用漏勺盛着放入焯至剛熟取出，上碟或分小碗盛；
将姜絲、蔥絲分放在牛百葉表面，加入調味料和熟油，便可食用。
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