​

有些朋友覺得烘焙比較難，其實不是這樣的。很多小點心，做法都特别簡單。比如桃酥、花生酥這些酥餅的做法，真的是特别特别省事。通常，把面團拌好就可以揉圓放到烤箱中烤了。烤好的酥餅，一定要輕拿輕放，不然輕輕一捏就容易碎。放到嘴裡，更是酥香有餘，入口即化，特别美味。

以下，和大家分享4款酥餅的做法，屬于學會不用買系列哦~

第一道：桃酥

桃酥，非常常見的一種傳統點心。吃起來酥、脆、香、甜，老人小孩都适合。

具體制作方法

第一步：準備食材。低筋面粉110克、玉米油55克、白砂糖50克、雞蛋液20克、核桃25克、泡打粉1克、小蘇打半克、黑芝麻适量。（雞蛋液10克放到面團中，10克留着刷在桃酥表面。）

第二步：把核桃放入預熱好的烤箱，上下火180度烤8分鐘。（如果是熟核桃就不用這一步了。）

第三步：把核桃切成碎末，越碎越好。

第四步：把玉米油、白砂糖、雞蛋液放入盆中攪拌至糖融化。

第五步：把低筋面粉、泡打粉、小蘇打一起過篩放到盆中，如圖。

第六步：将核桃末放到盆中攪拌均勻。

第七步：和成比較油潤的面團，如圖。（和好的面團不能太幹，油潤一些烤出來的桃酥才會酥脆。如果這時面團較幹，一定要再加一點油哦。）

第八步：取适量的面放到手裡揉圓，然後壓扁，放到鋪有烤紙的烤盤中，如圖。

第九步：在桃酥表面刷一層蛋液，然後撒少許黑芝麻，如圖。

第十步：将整盤桃酥放到預熱好的烤箱，上下火180度烤15分鐘即可。

第二道：花生酥餅

這款小酥餅，外觀與桃酥有些像，做法也差不多。用到的食材，都是比較常見的，幾乎家裡都有。做好後，一定要輕拿輕放，不然，很容易把它弄碎。吃起來，甜度适中，花生的香味濃郁，入口即化，特别美味。

喜歡的親們就在家試試看吧，隔三差五的烤上一兩盤，家裡都不用買零食了~

具體制作方法

第一步：準備食材。普通面粉200克、玉米澱粉50克、白糖20克、熟花生碎50克、花生油125毫升、小蘇打3克、雞蛋2個（一個放入面團中，一個用來刷在酥餅表面）、裝飾用的黑芝麻适量。

第二步：把一個雞蛋和花生油混合，攪拌均勻。

第三步：把白糖放入盆中，攪拌至融化。

第四步：把面粉、玉米澱粉、小蘇打篩入盆中，然後翻拌均勻。

第五步：把熟花生碎倒入盆中，翻拌均勻。

第六步：揉成光滑的面團，如圖。

第七步：取适量的面團到手裡，然後揉圓，如圖。

第八步：壓扁，放到鋪有烤紙的烤盤中，如圖。

第九步：在酥餅胚表面刷一層全蛋液，可以刷在正中間的位置。接下來，往蛋液上撒少許黑芝麻，如圖。酥餅胚到這一步就做好了。

第十步：将整個烤盤放入預熱好的烤箱，上下火170度烤15分左右。

第十一步：烤好後取出晾涼，即可開動。

多說幾句

1、配料中的熟花生碎，是前段時間做月餅時剩下的，這個有賣現成的。大家也可以在家把花生炒熟或者烤熟後去皮，然後，把花生仁放到保鮮袋中用擀面杖壓碎，這樣效果也是一樣的。

2、不同的面粉，吸水量是不一樣的。将所有的粉類放到盆中，翻拌完如果感覺比較幹的話，可以再适當的加一些油。

3、油我用的是花生油，大家也可以換成玉米油一類的，味道比較小的食用油。

4、放一點小蘇打，可以讓烤好的酥餅口感更酥香。

第三道：蔥香酥餅

這款小點心，一點糖都沒有放，吃起來蔥香味十足，入口即化，特别美味。

具體制作方法

第一步：準備食材。低筋面粉250克、玉米油90毫升、雞蛋1個、鹽2克、小蘇打2克、香蔥适量。

第二步：把雞蛋和玉米油混合均勻。

第三步：把低筋面粉、小蘇打、鹽一起過篩放到盆中，然後把香蔥切碎，放入盆中，如圖。

第四步：将幹粉與液體翻拌均勻，和成比較油潤的面團。（不同的面粉，吸水量不一樣。如果這時感覺面團有些幹，可以适當的再加一點食用油。）

第五步：取适量的面團放到手裡揉圓，如圖。

第六步：壓扁，放到鋪有烤紙的烤盤中，如圖。

第七步：在酥餅胚表面刷一層全蛋液，如圖。（可以刷在正中間的位置。）

第八步：往蛋液上撒少許白芝麻，如圖。餅胚到這一步就做好了。

第九步：将整個烤盤放入預熱好的烤箱，上下火170度烤15分左右。

第十步：烤好後取出晾涼，就可以開吃了。

多說幾句

1、油最好選擇玉米油這類味道較小的食用油。

2、這道酥餅，如果沒有低筋面粉，可以用普通面粉代替。

3、香蔥建議選擇蔥葉位置。

第四道：玉米酥餅

這道玉米酥餅，芝麻香濃郁、甜度适中、不油不膩、酥到掉渣，每咬一口都是舌尖上的享受，簡直好吃到哭！

具體制作方法

第一步：準備食材。低筋面粉150克、玉米面150克、玉米油130克、雞蛋2個、糖粉75克、泡打粉3克、熟白芝麻适量。

第二步：把雞蛋和油放入盆中攪拌均勻，如圖。

第三步：把低筋面粉、玉米面、糖粉、泡打粉依次篩入盆中。

第四步：翻拌至沒有幹面粉，如圖。

第五步：取一塊面團，揉圓，如圖。

第六步：将面團放入白芝麻中，讓一面粘滿白芝麻，如圖。

第七步：把面團壓扁，如圖。然後放入鋪有油紙的烤盤中，如圖。

第八步：把烤盤放入預熱好的烤箱，上下火170度烤20分鐘即可。