炖牛肉什麼時候放鹽?炖牛肉最後差不多出鍋放鹽将牛腩放在盆中浸泡一個小時，經過至少一個小時的浸泡，會将血水排掉，去掉大部分腥味，這步不要省略，比直接焯水要好的多，沒試過的朋友盡快嘗試一下，牛肉做出來更香，現在小編就來說說關于炖牛肉什麼時候放鹽?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
炖牛肉什麼時候放鹽
炖牛肉最後差不多出鍋放鹽。
将牛腩放在盆中浸泡一個小時，經過至少一個小時的浸泡，會将血水排掉，去掉大部分腥味，這步不要省略，比直接焯水要好的多，沒試過的朋友盡快嘗試一下，牛肉做出來更香。
時間到後，将牛腩撈出，沖洗幹淨，切成稍微大點的塊，因為焯水後會縮小，所以稍微大點更好。
切好後放入鍋中，再放幾片生姜、倒入足量清水，大火煮開後，倒一勺料酒，繼續大火煮，将浮沫撇掉，撈出牛肉放溫水中洗淨，經過焯水，牛肉表面會粘上髒東西，不要偷懶，洗洗更幹淨，吃起來無腥味。
然後炒鍋中加少許食用油，燒熱後，将冰糖倒入鍋中，調中火炒化，炒到氣泡的時候，将牛肉倒入鍋中，快速翻炒，放入生姜片、八角、香葉、幹辣椒翻炒。
接着倒入足量熱水，沒過牛肉，再加入大蔥段、幹山楂、生抽、老抽，大火煮開。
煮到水開後倒進高壓鍋裡，壓上20個小時，時間到後，等到可以打開蓋子，将牛肉倒出放砂鍋中，這時加适量食鹽，蓋蓋子小火焖煮到牛肉軟爛。
最後湯汁還比較多的話，可以開大火收汁，撒點白胡椒粉，撒點蔥花即可出鍋。
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