學會這9道菜過年再也不用求人了-tft每日頭條

學會這9道菜過年再也不用求人了（滿桌大魚大肉都不如這道菜）1

春節期間，與家人歡聚一堂，我們的餐桌上難免會擺滿了高脂、高糖、高熱等食物，大魚大肉吃多了，對健康勢必不利，所以葷素搭配是必不可少的。不知道您的餐桌上有沒有我今天要分享的這道素菜呢？

荷蘭豆，特别健康營養的蔬菜，它是腸胃的清潔工，經常食用不僅能利腸通便、還有美容瘦身的功效。這個時候吃荷蘭豆正當季,我家每周必吃兩三回，以清炒為主，老人孩子都喜歡。

荷蘭豆怎麼炒才美味？我來告訴大家，大家隻管照着做，保準錯不了。

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準備材料：荷蘭豆200克紅辣椒半個大蒜适量

大家在買荷蘭豆的時候盡量挑選豆莢大小适中的，顔色翠綠的更鮮嫩。不要緊大的選，豆角長老了有筋膜，口感不佳。

先将荷蘭豆摘掉兩頭，撕掉兩側的老筋，清洗幹淨。

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紅辣椒洗淨去籽，去筋膜，切成絲，大蒜切粒。

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鍋裡水燒開，加入幾滴油，半勺鹽，下入荷蘭豆焯水1分鐘，看到荷蘭豆一變色即可撈出。（水中加入幾滴油能使焯過水的青菜顔色更鮮亮）

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撈出的荷蘭豆放入冷水中浸泡3分鐘，這樣一會兒炒出來的菜品口感更清脆。

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另取淨鍋，熱鍋放油，加入蒜粒煸炒出香味。

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加入紅椒絲翻炒均勻。

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加入荷蘭豆翻炒均勻，然後調入少許鹽，雞精。（鹽隻需要一丢丢即可）

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快速翻炒均勻起鍋。從荷蘭豆入鍋到起鍋不要超過3分鐘，這樣既能保持菜品的色澤，口感又清脆，好看又好吃。

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這道菜口感清甜脆爽，清爽解油膩，比大魚大肉還好吃。我家年夜飯上數它最先光盤，您也試試吧！

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小貼士：

1，為防止中毒，荷蘭豆應煮熟，用沸水焯透，直至變色熟透，方可安全食用。

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