糍粑魚經典家常做法?糍粑魚是湖北地區非常獨具特色的風味菜肴，因為它的外形非常像煎好的糍粑，色澤金黃，吃起來香脆味美，因此，起名為糍粑魚這種糍粑魚吃起來口味鹹啦，鮮香撲鼻，是下飯下酒的最佳菜肴，在當地很受歡迎如今在全國各地都廣為流傳備受很多喜歡吃魚的食客們的喜愛而糍粑魚的口味兒也不盡相同，有麻辣香辣酸辣等多種口味，接下來我們就來聊聊關于糍粑魚經典家常做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
糍粑魚經典家常做法
糍粑魚是湖北地區非常獨具特色的風味菜肴，因為它的外形非常像煎好的糍粑，色澤金黃，吃起來香脆味美，因此，起名為糍粑魚。這種糍粑魚吃起來口味鹹啦，鮮香撲鼻，是下飯下酒的最佳菜肴，在當地很受歡迎。如今在全國各地都廣為流傳備受很多喜歡吃魚的食客們的喜愛。而糍粑魚的口味兒也不盡相同，有麻辣香辣酸辣等多種口味。
【1】準備食材
草魚，蔥姜蒜，幹辣椒，黃酒，芝麻，花椒，鹽，料酒，雞精粉。
【2】制作流程
1.先将魚肉去除魚鱗魚鰓，去除内髒，清洗幹淨後，将魚剁成5厘米左右的魚塊兒，然後将魚放入盆中。蔥洗淨後切成蔥花，姜洗淨後切成姜片，蒜洗淨後切成蒜末，盤中加入适量的蔥花，花椒，姜片，幹辣椒，鹽，料酒等攪拌均勻，充分腌制調成調料。然後将腌制的魚塊放入通風處充分腌制。
2.熱鍋涼油，鍋熱後加入适量的油，然後将魚塊放入油鍋中小火煎炸，當兩面都呈現金黃色後，取出瀝幹油分。将腌漬魚的調料放入鍋中，小火快速翻炒，使其炒出香味兒。
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