生蚝煎着吃怎麼做?選擇新鮮幹淨的牡蛎，如果海運受到污染的牡蛎，是不能吃的然後把牡蛎用清水清洗幹淨不能用太大的水沖洗，容易把牡蛎沖爛一般放在流動的水下清洗三遍即可，現在小編就來說說關于生蚝煎着吃怎麼做?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
生蚝煎着吃怎麼做
選擇新鮮幹淨的牡蛎，如果海運受到污染的牡蛎，是不能吃的。然後把牡蛎用清水清洗幹淨。不能用太大的水沖洗，容易把牡蛎沖爛。一般放在流動的水下清洗三遍即可。
把牡蛎放入碗裡，清洗蒜苗，選用細小而嫩的蒜苗。切成細末。然後放入裝着牡蛎的碗裡。
放入适量的地瓜粉。個人認為不能放太多，放太多地瓜粉，煎出來的牡蛎煎會比較厚，會影響牡蛎的口感。然後倒入少許清水，把地瓜粉和牡蛎及蒜苗混合均勻。再放入适量的鹽。一起混合均勻。
國内置少量油，中火熱油25秒，倒入混合好的牡蛎，調小火慢煎。煎至成形後翻面，繼續煎。兩面都成型後。再逐步煎成兩面金黃色。
選用2個新鮮雞蛋，攪拌好，然後倒入煎好的牡蛎餅上，繼續煎兩面。
倒入金蛋後，隻有雞蛋的兩面都幹了，即可熄火。如果想要煎的更脆一點，就用餘溫多煎一下。如果覺得可以的話，就可以熄火起鍋裝盤了。最後在已經裝盤的牡蛎煎上放上少許香菜即可。如果需要吃辣，可以在上面放點辣醬。美味的牡蛎煎就完成了。
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