飲茶是中國文化中的傳統習俗。逢年過節之時，不少人常常會收到親朋好友送上的茶葉。

但收到的茶葉多了，儲存就成了一個難題。不少茶葉的包裝，開封後其實不能起到很好的保護作用。

那麼茶葉儲存的問題該怎麼解決呢？

一、茶葉劣變的原因

在儲存茶葉時，最常見的問題有兩個——異味和陳化。

茶葉本身的吸附性很強，因此很容易吸附儲存空間内的其他味道。如果茶葉和一些有較重味道的東西一起儲存，這些味道就會改變茶葉的香氣和滋味，品質會大大降低，如果用這種帶有異味的茶葉泡茶，結果可想而知。

而陳化，則是茶葉在一些特殊的環境下，茶葉内含的茶多酚、多酚類物質、維生素C和胡蘿蔔素等物質與氧氣的反應速度被加快，導緻短時間内茶葉氧化變質。

光線照射、高溫、高茶葉水分含量、高空氣濕度和微生物等等因素都會對茶葉的氧變速度造成很大的影響。

二、茶葉該怎麼儲存？

在剛剛我們說過，茶葉儲存的兩大問題。想要更好地保存茶葉，就要使用避免這些問題的方法。

1.冰箱儲存

說到儲存茶葉，大家最先想起的肯定是冰箱。

冰箱最大優點就是溫度可調節以及拿取和儲存方便。

如果是保存時間較短，需要時常取用的茶葉，可以将茶葉放入冰箱的冷藏室，并将溫度調整到5攝氏度左右；如果是想要儲存一年以上的，則應該把未開封的茶葉放入冷凍室。

不過冰箱儲存也有需要注意的地方。

如果你沒有一個專門儲存茶葉的冰箱時，冰箱裡常常會有一些帶有其他味道的食物，如果不想茶葉變成冰箱的“除臭劑”，就要做好茶葉的密封工作。

當你一次收到大量茶葉時，應當先将茶葉分裝再儲存，每次隻取出使用的部分，不能将同一包茶反複冷凍、解凍，否則茶葉容易返潮。

2.陶壇儲存

明代馮夢祯《快雪堂漫錄》中有記載：“實茶大甕，底置箬，封固倒放，則過夏不黃，以其氣不外洩也。”

陶壇儲存的核心，就是保持幹燥，減少氣體與外界的接觸，從而防止茶葉氧化，保持茶葉品質。

陶壇儲存的大緻步驟如下：

1、首先用牛皮紙或其他較厚實的紙把幹燥的茶葉包裹好；

2、将其放置在陶壇内部邊緣，中間放上石灰包吸水防止受潮；

3、用棉花或其他軟墊蓋緊蓋口，減少空氣交換。

陶壇儲存的儲存效果很好，但步驟較為麻煩，适合大量且長時間的存茶。

3.金屬罐儲存

陶瓷壇子适合長時間儲存，但如果是短時間儲存，則極為不便利。

當需要短時間儲存時，也可以選用金屬罐來進行儲存。鐵罐、不鏽鋼罐或者錫罐皆可。

如果是新買的罐子，或原先存放過其它物品留有味道的罐子。可先用少許茶末置于罐内充當除味劑，蓋上蓋子，放置幾日後倒掉，以去除異味。

裝有茶葉的金屬罐應置于陰涼處，不要放在陽光直射、有異味、潮濕、有熱源的地方。如此，鐵罐才不易生鏽，亦可減緩茶葉陳化、劣變的速度。另錫罐材料緻密，對防潮、防氧化、阻光、防異味有很好的效果。

4.塑料袋儲存

短時間儲存的選擇，除了金屬罐以外，也有另外一個選擇——塑料袋。

用塑料袋存茶，簡單方便，經濟實用。但普通的料袋密封性并不好，且會帶有異味，不适合存茶，如果想要使用塑料袋存茶，則應該選擇食品級的塑料密封袋。

食品級的塑料密封袋，密度高，強度好，不易破損，且袋口容易密封。在包好茶葉的密封袋外面，再反向套一隻袋子，可以更好地隔絕外界空氣，減少香氣散發，提高防潮性。

但要注意一點，使用過的密封袋，不易通風，不能用來存放其他茶葉，否則容易串味，導緻茶葉品質下降。

手裡有好茶，也要正确的存儲才能飲用時使茶葉的色香味達到最佳。在正确的條件下存儲其收藏和使用價值才能最大化，所以喝好茶，也要存好茶。

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