今天給大家介紹一種紫薯絕妙吃法，紫薯芝麻餅。 香甜軟糯的口感，除了具有紫薯香甜的味道，淡淡的奶香和芝麻香。比直接吃紫薯，更軟糯，更香甜，而且不用擔心被噎到，沒有任何添加劑，老人和小孩也可放心食用。健康美味的紫薯餅，做了一大盤，下午看着劇當小零食吃，特别棒，也不用擔心發胖，吃起來0負擔！

By 荔枝烘焙

用料

• 紫薯 300克
• 熟白芝麻 适量
• 糯米粉 50克
• 細砂糖/糖粉 30克
• 牛奶 50克

做法步驟

1、紫薯洗淨，削皮。先削皮再蒸紫薯，可使紫薯的口感更甘爽，而且也更容易蒸熟。

2、把紫薯放入蒸鍋，鍋裡放水，紫薯放蒸屜。

3、上鍋蒸，大概30分鐘左右就熟啦。

4、擔心沒熟透的話，可以用筷子插一下，能輕松插到内部，基本就熟透了。

5、紫薯拿到大碗裡放涼。

6、用勺子把紫薯壓成薯泥，也可以戴手套用手捏碎，熟透的紫薯還是很好弄成泥的。總之，用你認為最方便的辦法，壓成泥。

7、加入50克糯米粉，加入30克糖（如果小朋友吃，或者在減肥的話，可以不放糖或減少糖的量，我隻放了10克），畢竟現在越來越月半。

8、倒入50克牛奶，我用的是蒙牛的一款低脂牛奶，比正常的牛奶脂肪含量少50%。

9、戴手套将牛奶、糖、糯米粉拌均勻，或用勺子，看不到幹粉的狀态就可以，如下圖。

10、用手把紫薯泥搓成一個小球，裹上一層白芝麻。

11、把紫薯球壓扁，成薯餅。這一步可能會有點沾手，多沾點芝麻會好很多。

12、依次做好所有的薯餅均勻的排布在盤子裡，或者烤盤裡。

13、【烤箱版做法】：将紫薯餅放入預熱好的烤箱，上下火160度，烤15分鐘左右即可。如果家裡沒烤箱的話，可以參考下面的平底鍋做法。注：如果用烤箱的話，溫度根據自己的烤箱脾氣調整，烤的時候注意觀察表面，别烤糊了。 【平底鍋做法】：平底鍋刷一層油。

14、把薯餅放入鍋中，先煎一面，煎至稍微變黃，散發出芝麻的香味就可以啦。

15、兩面煎至微微發黃，散發芝麻香味就可以出鍋啦。

16、成品圖。

小貼士

幹飯人開動了，幹個小熊冰抹茶拿鐵，cheers

紫薯的營養功效

1.防癌抗癌

紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特别是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體内自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。

2.促進胃腸蠕動

紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔内滞留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和緻癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。

3.有利于減肥瘦身

吃紫薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，産生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利于減肥、健美。

4.增強免疫力

紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝髒和腎髒結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發生。紫薯中所含有礦物質對于維持和調節人體功能，起着十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏松症。

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