戚風表面焦了怎麼辦?戚風表面焦了建議就不要食用了，因為裡面含有緻癌物質，我來為大家科普一下關于戚風表面焦了怎麼辦?以下内容希望對你有幫助!
戚風表面焦了怎麼辦
戚風表面焦了建議就不要食用了，因為裡面含有緻癌物質。
戚風蛋糕屬于海綿蛋糕類型，質地非常輕，用菜油、雞蛋、糖、面粉、發粉為基本材料。由于菜油不像牛油（傳統蛋糕都是用牛油的）那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。
戚風蛋糕對于火候的要求很高。而且即便是同一個烤箱，在不同的點上也受的溫度也是不同的。四個角受熱是最少的，中間受熱最高。離發熱管越近，溫度越高。
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