妙用香菇水，讓家常燒賣更有味。
By 藍色星空yate
用料
- 糯米 750克
- 餃子皮 500克
- 餡料
- 幹香菇 20朵
- 黑木耳 1小把
- 胡蘿蔔 1根
- 蔥 半根
- 醬汁
- 醬油 4勺
- 老抽 1勺
- 鹽 5克
- 糖 20克
- 蚝油 4勺
- 胡椒粉 4克
- 泡香菇的水 一大碗
- 蝦仁 100克
做法步驟
1、幹香菇，先清洗幹淨，用溫水浸泡2小時(溫水一定不能倒掉)。糯米浸泡2小時，備用，放入鍋中,倒入香菇水，蒸煮1小時。把胡蘿蔔香菇切成小丁，黑木耳切細絲,小蔥切成小段備用。
2、把糯米飯盛出，把料汁加入，根據自己口味，适量增減，拌勻，最後加入小蔥，一定要拌均勻。最後放入切成小丁的蝦仁。
3、把餃子皮，四周擀薄。中間偏厚實，防止包不住餡料。
4、把餡料包進餃子皮中。用手微微把腰捏緊。
5、上鍋蒸8分鐘即可。
小貼士
香菇水一定不能倒咯，這個可是精華。嘻嘻家裡有香腸 鹹蛋黃的也可切碎加進去。
糯米的營養功效
糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效。
1.滋補佳品：有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。
2.緩解脾胃虛寒：适用于脾胃虛寒所緻的反胃、食欲減少、洩瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。
3.緩解尿頻症狀
4.糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。
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