紅燒茄子怎麼做好吃?首先準備兩根茄子去蒂後切成兩段，我來為大家科普一下關于紅燒茄子怎麼做好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
紅燒茄子怎麼做好吃
首先準備兩根茄子去蒂後切成兩段。
将準備好的五花肉去皮後切成丁，再剁成肉沫。
将大紅椒去籽後先切條，再切成粒。
将姜切成姜蓉。把大蒜剁碎。将小蔥切段。
起鍋燒水，水開後下茄子，蓋上鍋蓋大火蒸8分鐘。
蒸好後夾出晾涼，把茄子改刀切成條。
起鍋燒油，放入五花肉煸香，煸出豬油。
煸出豬油後下蔥姜蒜爆香。
加入30克辣醬，炒出香味。
下入茄子，加入30克料酒翻炒均勻。
加入水，20克鹽，30克蒸魚豉油，20克蚝油，20克老抽翻炒。
加入30克紅椒炒至斷生。出鍋裝盤即可。
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