0到3歲寶寶輔食

發糕比蒸饅頭、花卷、包子省事，攪一攪上鍋蒸就可以了，不需要沾手和面，二次發酵，做出來的口感也是松軟松軟的，對于剛開始添加面食類的寶寶，發糕是首選了，好咀嚼好消化，它真的是寶寶的福利呢！

之前我就用紫薯和南瓜做過一款雙色發糕，今天是用配方奶或者牛奶加可以補鋅的黑芝麻醬做出來的雙色蔓越莓發糕，沒有添加任何添加劑，卻松軟的不得了。

平時我們可以晚上做出來，密封放入冰箱冷藏起來，第二天早上給寶寶上鍋熱一熱，就可以吃了，這樣為媽媽省去不少時間呢，也不用早起。

另外寶寶是可以食用酵母的，酵母中富含多種維生素、礦物質和酶類。而且用酵母發酵的食物營養成分、蛋白質含量比沒有經過發酵的面食還要高出許多呢！

雙色蔓越莓發糕

【食材的分量隻代表制作量，不代表寶寶的添加量】

食材：白色面糊：普通面粉40g，牛奶或配方奶45ml，酵母1g

黑色面糊：普通面粉40g，牛奶或配方奶45ml，酵母1g，濃稠黑芝麻醬3g

參考月齡：9個月以上，對文中食材不過敏的寶寶（1周歲以下的寶寶建議使用配方奶制作，不建議加蔓越莓碎）

*食材清單*

*圖文菜譜*

烹饪步驟

01

兩份45ml的配方奶或牛奶中分别加1g酵母，攪拌均勻

tips：1周歲以下的寶寶建議用配方奶制作

02

靜置5min，使得酵母完全融化

tips：這樣酵母可以充分活化，發面效果更好

03

其中一份加3g濃稠黑芝麻醬

tips：這裡的黑芝麻醬比較稠一些，就是黑芝麻醬放置時間長了，會出現分層，上面的是油，下面的就比較濃稠了，用黑芝麻粉代替也可以，但适當的多加一點牛奶或配方奶

04

攪拌均勻

05

分别倒入40g普通面粉，攪拌均勻

06

攪拌均勻的狀态如圖即可

07

耐高溫模具四周刷油，底部墊油紙

tips：這裡是為了好脫模，如果沒有油紙，可以刷油代替，但是脫模效果可能不如油紙

08

倒入黑色面糊，抹平

09

再倒入白色面糊，抹平表面

10

蓋上保鮮膜

tips：也可以蓋盤子或者其他可以密封的工具即可

另外提醒大家容器盡量大一些，面糊要發酵到原來的兩倍大，太小的容器，到發酵兩倍大時，會溢出的

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放入烤箱中層，底部放一碗水，開啟發酵模式，發酵至原來的兩倍大即可

tips：如果烤箱沒有自帶發酵功能的話，可以将烤箱上下管調至37度到40度之間即可，我這裡發酵了50min，大家根據自家室溫和烤箱的情況調整時間，隻要面糊發酵到原來的兩倍大即可

12

發酵好的面糊，揭開保鮮膜

13

表面撒一些蔓越莓碎

tips：蔓越莓碎是我提前将蔓越莓切碎的，因為蔓越莓很甜，所以不建議1周歲以下的寶寶食用，這裡蔓越莓碎可以換成其他的果幹碎

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蓋上保鮮膜，四周用牙簽紮一些小孔

15

冷水上鍋，大火燒開，蒸20min，關火，焖5min出鍋

tips：如果直接揭開鍋蓋，會導緻發糕突然遇冷回縮，影響發糕的松軟程度等

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稍晾涼一些，倒扣脫模

17

揭掉油紙

18

切塊即可給寶寶享用了

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超級松軟哦

寶寶吃黑芝麻可以補鋅，增加食欲，防止缺鋅，吃黑芝麻對寶寶的頭發生長也有幫助，可以使頭發黑亮。所以适當的給寶寶添加一些含黑芝麻的食物是很不錯的選擇。

小貼士

1.發糕的關鍵步驟就是面糊不能太硬，也不能太軟，太硬蒸出來的發糕不太好咀嚼，太軟的話，蒸出來的發糕容易塌陷不好成型，所以攪拌好的面糊一般要，不是很容易滑下來的那種就可以了。

2.果碎可以換成其他的果碎。

3.發酵至原來的兩倍大就可以上鍋蒸了，具體發酵時間根據溫度而定；媽媽們記得别發過了，發過了的面糊蒸出來會發酸哦。

陪伴是最長情的告白

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chenxi媽媽碎碎念：面食有助于寶寶的消化吸收，尤其是經過發酵的食物。黑芝麻雖說可以補鋅等，但是寶寶必須适量吃，不能多吃。因為芝麻含有油脂，容易引起腹瀉。 建議适當的添加。

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