面點學習100種方法-tft每日頭條

名師有約

他是面點高級技師，是山西省十佳面點師，多次受邀參加國際面食大賽，并屢獲殊榮;他具有隻需要面粉就能夠征服食客舌尖的功力，從最平凡的一碗面條，一個饅頭，到精緻的點心，他為每一種面食都賦予了深厚的文化内涵。他說，勤奮造就天賦，初心寓意堅守。他就是山西新東方優秀教師——馬冬冬老師。

面點學習100種方法（多年面點名師為你講解面點一起來了解）1

名師

面之魂：承古繼今

人們認識一個城市，總會先品其“味”。中國人說：靠山吃山、靠海吃海。從南到北，變化萬千的精緻主食，不僅提供了人身體所需要的大部分熱量，更影響了中國人對四季循環的感受。馬老師告訴小編，相比于南方的米飯，北方的面食，更能讓人感受到手工技藝的溫度，這也是自己選擇面食制作的原因。

馬老師說，面點的繁榮在今天可以說是達到了空前的高度，無論是面點的制作原料還是制作工藝，都已經很成熟。盡管如此，作為面點師，還是要不斷的去創新，隻有這樣，中華面食的博大精深才能真正的得以傳承。

名師技之本：堅守匠心

衆所周知，"世界面食在中國，中國面食在山西。"由于地處黃河中遊，山西也自然成為中國面食文化的發祥地。作為一個地地道道的山西人，馬老師告訴我，制作面食于他而言，與其說是一項事業，不如說是一種情懷，是無論走到哪裡，都難以舍去的家鄉情。

幾十年的經驗，使得馬老師對每一種食物的配比都精确無誤，而馬老師制作面食的過程，更像是在面案上彈鋼琴，中華面食技藝的博大精深被馬老師展現的淋漓盡緻，舉手之間絕對可以堪稱是面案上的藝術。

名師師之德：根植于愛

師者匠心，根植于愛。馬老師告訴小編，在他看來，作為班主任最重要的是要有‘四心’：用愛心去感染學生，用恒心去管理學生，用誠心去對待學生，用細心去關懷學生。正是這“四心”，讓馬老師在學生中圈粉無數。

執一段粉筆，用心揮灑;站一方講台，瀝血以教。馬老師甘為人梯，始終以良好的師德熏陶人，以先進的理念影響人，以嶄新的知識培育人。“我既然選擇了教師這個職業，就要把我的熱情、我的精力，還有我的全部技能都獻給它，這樣，我才會問心無悔。”憑着這種堅定的信念，馬老師在自己的崗位上默默地奉獻，辛勤地耕耘，讓無數的學生通過學習烹饪技能，實現了技能緻富的夢想。

匠心不變，腳步向前。在快節奏的當下，馬老師對傳承面食文化，堅守着最澄澈的初心，他是手藝人，也是守藝人。在馬老師看來，一碗面可以吃出一個時代的變遷味道，一碗面可以追溯一座城市的浮沉記憶，一碗面同樣可以中和出一個人的至善至美，而這一切都源于他對于面食的敬畏以及對自己深愛的那片土地的眷戀。