扁桃仁的營養價值?扁桃仁中水溶性維生素B維生素B2的含量分别是160微克和120微克，維生素B6以吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺的形态存在，含量為80微克/克，烤制和去皮等加工過程造成都分維生素B6降解熏蒸對仁内的維生素B1和維生素B2沒有影響，我來為大家科普一下關于扁桃仁的營養價值?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
扁桃仁的營養價值
扁桃仁中水溶性維生素B維生素B2的含量分别是160微克和120微克，維生素B6以吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺的形态存在，含量為80微克/克，烤制和去皮等加工過程造成都分維生素B6降解。熏蒸對仁内的維生素B1和維生素B2沒有影響。
扁桃仁礦物質元素的含量常用灰分占幹物質的百分比表示。礦物質中主要元素是鉀和磷，二者占總礦物質量的70％，磷與鈣呈負相關。而與氯、鈉、鋼和氮呈正相關。
扁桃仁中可溶性糖的含量相對較低，一般為3％-8％，非還原糖有蔗糖和棉籽糖，分别占總量的90％和7％，葡萄糖、果糖、山梨醇和肌醇的含量較少。多糖占幹物重的3％-6％。
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