科普指導：深圳市中醫院院辦 黃淑芬
春節團圓的日子裡
一碗熱氣騰騰的養生湯
不僅養身，更是養心
椰子枸杞雞湯，是廣東一帶地方風味名菜，該湯清甜美味，滋陰潤燥，深受百姓青睐。在春節喜慶的節日裡，在湯中加入少量的枸杞、紅蓮既養生又喜慶。
椰子枸杞紅蓮雞湯
材料：新鮮椰子1個、雞1隻、枸杞5克、紅蓮（去芯）20克、姜2片。
做法：
1. 椰子先用筷子搓開氣口，将椰子水倒出備用；再用刀背輕輕敲椰子外殼，把裡面椰肉震松，把椰子砸開，取出椰肉并切成小塊。
2. 雞戲精去皮，将肉砍成大塊。
3. 将椰肉、雞塊、紅蓮一并放入砂鍋，加适量水，用大火煲開後轉文火慢炖1小時。
4. 加枸杞、倒入椰子水，煮開放入鹽調味即可。
功效：
椰子：椰汁具有解渴潤燥，生津利尿之功效；且椰子汁和椰肉可驅蛔蟲，适宜3歲以及三歲以上的兒童食用。
枸杞：性甘、平，具滋補肝腎，益精明目的功效。
紅蓮：性甘、平，具益腎固精，補脾止瀉，止帶，養心安神的功效。
春節期間，難免吃辛辣油炸的，“椰子枸杞雞湯”益氣生津，補中有清，清甜美味，适用于各種年齡。
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