怎麼做麻辣鹵雞?材料：雞1.5隻，花椒1把，冰糖十多顆，生抽1碗，辣椒2根，生姜一大塊，蒜5瓣，老抽4匙，鹽1匙，現在小編就來說說關于怎麼做麻辣鹵雞?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
怎麼做麻辣鹵雞
材料：雞1.5隻，花椒1把，冰糖十多顆，生抽1碗，辣椒2根，生姜一大塊，蒜5瓣，老抽4匙，鹽1匙。
做法：雞一隻半（包括雞雜）、花椒一把、辣椒兩根、生姜一大塊、蒜五瓣、冰糖十多顆、生抽一碗（吃飯用的碗）、老抽四匙、鹽一匙。
姜蒜切末分開放，辣椒切小段。
鍋内放油加熱後先放姜和辣椒、花椒爆香，後放蒜爆香，再加入鹽和生抽及老抽。
煮沸後将雞放進去拌勻汁後放入水剛剛蓋過雞即可。
大火燒開後轉中火焖半小時，這期間要定時翻轉雞身。
半小時後放入冰糖在再焖二十分左右大火收汁即可。
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