廣式臘肉的腌制方法?主料：帶皮五花肉，5000克輔料:鹽，100克；生抽，200克；白糖，20克；汾酒（也可用米酒），150克；可老抽加一點上色，今天小編就來說說關于廣式臘肉的腌制方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
廣式臘肉的腌制方法
主料：帶皮五花肉，5000克。輔料:鹽，100克；生抽，200克；白糖，20克；汾酒（也可用米酒），150克；可老抽加一點上色。
五花肉改成長40厘米、寬3.5厘米的長條形。
放一盤中用以上調料拌勻。
腌一天後取出，在每條肉厚的一端，連皮帶肉斜刀拉一小口，将線繩穿過系上，挂于竹竿上，放置陽光下通風處，幹後盛盆裝起，放在幹燥處。
食用時洗淨塵土，用旺火蒸約25分鐘取出，斜刀切成片即可。
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