今天我們給大家介紹一種蔬菜，這種蔬菜有很高的藥用價值，對我們的身體有很大的幫助，還能治療我們身體中的很多疾病，最重要的是用它來炒雞蛋實在是太香了，還能防癌，降三高！到底是什麼蔬菜這麼神奇？下面我們就來一起看一下吧，
這種蔬菜就是荠菜，它含豐富的維生素C和胡蘿蔔素，有助于增強機體免疫功能。還能降低血壓、健胃消食，治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。因胡蘿蔔素為維生素A原，所以是治療幹眼病、夜盲症的良好食物。
荠菜炒雞蛋
1、先把荠菜洗淨下沸水中焯一下，濾幹切碎
2、把雞蛋打入荠菜碎中，攪勻，加點鹽調味，這裡也可加點水，這樣可以避免雞蛋炒老了。
3、鍋裡加油，燒至5成熱，導入荠菜雞蛋糊即可
4、先用大火等候一會兒，等雞蛋邊緣稍稍結塊，即可翻炒。這個時候需要把火轉為中火。不然雞蛋容易炒老。
5、等雞蛋熟了，就可以出鍋了。
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