冬至後，進入數九天氣了，也就是說進入一年中最寒冷的季節，“一九二九不出手，三九四九冰上走……”“冷在三九，熱在三伏”。在這寒冷的冬天，多吃點肉吧，和大家分享雞肉的家常做法，希望你也喜歡。

夏吃鴨，冬吃雞。雞肉富含蛋白質、鈣、鐵、鋅等多種營養物質，雞肉吃法多樣，烤雞、炖雞塊、雞湯、炒雞肉等，可搭配的食材也豐富多樣，豆類、菌菇、蔬菜等。冬至後吃雞肉，味美滋補，分享5道家常做法，換着做吃不膩。

一、芋頭炖雞腿——芋頭，也富含膳食纖維以及多種維生素、礦物質，可有助于消化，提高新陳代謝，與雞肉同炖，一直是完美搭配。

芋頭炖雞腿：芋頭500克、雞大腿3隻、姜4片、蒜3瓣、香蔥5根、柱侯醬2勺、紅棗4粒、精鹽2小匙、食用油适量。

做法：鍋中加入食用油，加入姜、蔥、蒜片炒香之後，加入雞肉炒至變色，加入調料翻炒，加入芋頭、紅棗，适量的開水，炖煮25分鐘左右，加入精鹽，蔥段，炒勻，收汁後出鍋。

二、腐竹玉米雞湯——雞肉屬于熱性食材，具有溫補作用，再搭配一些腐竹、玉米同炖，湯汁鮮美不膩人，營養也更豐富了，好喝不易上火。

腐竹玉米雞湯：草雞1隻、腐竹100克、玉米1根、紅棗适量、枸杞适量、精鹽适量、玉米油适量。

做法：腐竹泡軟備用，雞肉用姜、蔥，炒鍋中爆炒變色，與玉米同加入到砂鍋中，加入開水，大火炖5分鐘，轉中小火炖40分鐘左右，加入腐竹、鹽，炖二三分鐘可出鍋了。

三、咖喱土豆炖雞塊——咖喱與雞肉，也一直是完美的搭配，而一份鮮香濃郁的咖喱雞肉，與白米飯也是絕配啊，加入一些土豆，粉粉糯糯又鮮美，味道好極了。

咖喱土豆炖雞塊：三黃雞1隻、土豆400克、洋蔥100克、姜适量、咖喱100克、牛奶适量、紅燒醬油少許、精鹽5克、食用油适量；

做法：準備好食材之後，将雞肉焯水撈出，入鍋炒香洋蔥，加入雞塊炒一炒之後，加入開水、少許醬油炖煮10分鐘，加入土豆炖至軟爛，加入咖喱塊炖至融化，出鍋。

四、腐竹木耳炖雞腿——腐竹是營養豐富的豆制口，與黑木耳、雞塊也是完美搭配，可以炖湯，也可以紅燒，炖一炖之後，加入适量的辣椒絲，開胃下飯。

腐竹木耳炖雞腿：泡發腐竹100克、泡發黑木耳80克、翅根6根、洋蔥20克、姜10克、生抽醬油2湯匙、老抽醬油1湯匙、精鹽5克、食用油适量。

做法：小腿腿中間切一刀，讓其容易入味，準備好腐竹、黑木耳，鍋中加入食用油，姜、蔥、蒜片炒出香味，雞塊炒至變色，加入料酒、醬油炒勻，加入開水炖煮5分鐘後加入黑木耳，炖至雞肉軟爛，最後加入腐竹，紅椒絲，适量精鹽，再炖三、五分鐘即可。

五、口蘑胡蘿蔔炒雞胸肉——蘑菇鮮美，胡蘿蔔富含多種維生素，而雞胸肉富含優質蛋白，三種食材同炒，鮮美且富有營養，好吃也不易擔心會發胖。

口蘑胡蘿蔔炒雞胸肉：雞胸肉240克、胡蘿蔔1根、口蘑200克、香蔥3根、黑胡椒混合香料少量、土豆澱粉1湯匙、料酒半湯匙、精鹽2小匙、食用油适量。

做法：準備好食材，雞胸肉用胡椒、食用油、料酒拌勻，澱粉，腌制一會兒，鍋中加入食用油，姜、蔥炒出香味，加入雞肉片炒至變色，裝出鍋或放于鍋的一邊，将口蘑和胡蘿蔔片炒至斷生，加入精鹽翻炒幾下出鍋。

冬至後，天氣寒冷，三餐吃好，保證營養均衡，葷素搭配味美又有營養。雞肉的每個部位不同，烹饪的方式或時間也不同，或炒或拌、炖湯炒食等，可按照個人喜好變化多種制作方法。對于雞肉，你更喜歡哪些做法呢？