大豆油浸出和壓榨區别-tft每日頭條

大豆油浸出和壓榨區别?【1】煙點高低不同壓榨大豆油的煙點在 166攝氏度，而浸出大豆油的煙點在175攝氏度浸出油精煉的條件比壓榨油要苛刻，相應的雜質少，純度高，煙點高，使用的時候操作溫度也可以高一些壓榨油的煙點比浸出油低，所以不适合高溫烹調，浸出油的精煉程度比亞大又複雜，因此雜質含量要低得多，今天小編就來說說關于大豆油浸出和壓榨區别?下面更多詳細答案一起來看看吧!

大豆油浸出和壓榨區别

【1】煙點高低不同

壓榨大豆油的煙點在 166攝氏度，而浸出大豆油的煙點在175攝氏度。浸出油精煉的條件比壓榨油要苛刻，相應的雜質少，純度高，煙點高，使用的時候操作溫度也可以高一些。壓榨油的煙點比浸出油低，所以不适合高溫烹調，浸出油的精煉程度比亞大又複雜，因此雜質含量要低得多。

【2】精煉程度複雜

壓榨油的加工工藝是“物理壓榨法”，是通過物理方法，采用機械擠壓的方式把油從原料中提取出來。浸出法的加工工藝是“化學浸出法”。用食用級溶劑從油料中抽提出油脂的一種方法。這種方法的優點是出油率高，适合大工業生産。所以壓榨油的精煉程度也比較複雜。

【3】加工工藝不同

壓榨就是傳統的工藝，把榨油的物質比如花生放在容器中，給容器加壓力把裡面的油擠出來。

浸出就是用化學有機溶劑把裡面的油萃取出來。因為油脂在這些溶劑裡面溶解度比較高，很容易就溶出來了之後再把油脂從溶劑中分離出來。

圖片由食用油廠家提供