牛排怎麼做又嫩又好吃不柴不腥-tft每日頭條

想必很多人都喜歡吃牛肉，牛肉不僅營養成分很高低脂又健康，而且做法也很多，比如小炒黃牛肉，炖牛腩，水煮牛肉，醬牛肉等等，在西餐中，還有一道用牛肉做的高大上的美食，那就是牛排，比較正式的西餐廳，一份牛排都要好幾百，而且分量也比較少，這個價格其實是不劃算的，所以很多人都會自己購買牛排在家做，實惠又美味，今天鹿鹿就來教你做又嫩又滑的牛排，記住這1步，入口即化不比西餐廳差！

牛排怎麼做又嫩又好吃不柴不腥（教你做又嫩又滑的牛排）1

首先是需要的食材和調料：精選整切或原切牛排、蒜末、黑胡椒粉，食鹽，白砂糖，蚝油，料酒，生抽，雞蛋清

第一步：選擇整切或者原切牛排，吃起來肉質更嫩，口感會更好，先将牛排沿着紋路切成1厘米厚的塊

牛排怎麼做又嫩又好吃不柴不腥（教你做又嫩又滑的牛排）2

第二步：将牛排腌制一下，加入适量的黑胡椒粉、食鹽、兩勺白砂糖，加入适量蚝油、料酒、生抽，最後打入一個雞蛋清，然後用手抓均勻使其充分入味，加入一勺木薯澱粉，讓牛肉吃起來口感更嫩滑，再用手抓均勻後，加入一層食用油，腌制兩個小時。

牛排怎麼做又嫩又好吃不柴不腥（教你做又嫩又滑的牛排）3

第三步：将平底鍋燒到最熱，将腌制好的牛排放入，開小火煎制，半分鐘後翻面煎制另一面，再煎半分鐘後第二次翻面，這樣牛排已經五分熟，喜歡吃五分熟的小夥伴這時候牛排可以出鍋，如果想吃七分熟的牛排，就第三次翻面再煎制半分鐘即可出鍋裝盤。

牛排怎麼做又嫩又好吃不柴不腥（教你做又嫩又滑的牛排）4

有的小夥伴喜歡調味黑椒汁，将熱鍋燒油，油熱後放入蒜末爆香，加入兩勺蚝油，适量黑胡椒粉，一同攪拌均勻即可，之後再倒入适量清水，煮開後加入半碗水澱粉，等到湯汁煮至濃稠即可出鍋，最後将黑椒汁澆到牛排上，一份鮮嫩多汁的牛排就做好啦。

牛排怎麼做又嫩又好吃不柴不腥（教你做又嫩又滑的牛排）5

在做牛排時，記住這1步，那就是在腌制牛排時加入一勺木薯澱粉，能夠讓牛肉吃起來的口感更加嫩滑~做牛排很關鍵的一步是牛排的選取，鹿鹿在家做牛排時比較喜歡小牛凱西牛排，已經回購很多次了，這款牛排采用阿根廷草原的草飼牛，每一片牛排都出自原部位肉，完全可以放心吃，無拼接無合成，紋理清晰肥美多汁，肉香濃郁，肉質精緻細膩，非常适合喜歡吃牛排的小夥伴！

牛排怎麼做又嫩又好吃不柴不腥（教你做又嫩又滑的牛排）6

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