做法步驟
1、面粉，牛奶，鹽，糖混合後再放入酵母和面，10g橄榄油在揉面時陸續加進去。面揉好了放入烤箱發酵40分鐘，底部放水。
2、發酵時準備披薩餡。洋蔥，香菇切碎，青豆和玉米粒用的冷凍的。将這些蔬菜全部下油鍋翻炒至6、7分熟，稍微放一點鹽，然後起鍋裝入碗中備用。
3、油鍋再放入肥瘦都有的夾心肉糜（我買的現成的）煸炒一下，讓肉裡的肥肉稍微煸出點油來，然後放入番茄醬和千島色拉醬。（這次家裡沒有西紅柿，所以用的現成的番茄醬）。
4、繼續翻炒醬肉入味上色，可以适當加點生抽和水。起鍋裝碗備用。
5、發酵好的面團排氣整成團。披薩盤内刷黃油（我直接切了一小塊黃油塗在了上面），将面團放在盤子中央，壓扁，然後用手掌撸，大拇指肚擠壓鋪開等各種手法将面團慢慢鋪滿整個盤子。鋪的時候手上沾點橄榄油。
6、邊上要往上鋪一點面團，讓披薩有個邊。鋪要鋪均勻了。鋪好後刷一層橄榄油。
7、然後再刷一層千島色拉醬。
8、然後叉子戳點眼，開始鋪東西。一點點馬蘇裡拉奶酪-炒好的蔬菜碎-一點點馬蘇裡拉奶酪-超好的肉糜-一點點馬蘇裡拉奶酪。
9、烤箱預熱用最高溫度，我的烤箱是250度，我是在開始鋪東西時就啟動預熱了。癖好東西的面團入烤箱250度烘烤5分鐘的樣子（這個時候面團的邊已經開始發黃了。然後取出面團再撒一點奶酪，溫度調到下火200度，上火150度的樣子，繼續烤大約5分鐘。烤的時候最好在旁看着，看面團的情況根據自己烤箱調整溫度和時間。
10、薄皮脆底的披薩就好了，我家孩子說太好吃了。我問：“比必勝客的還好吃嗎？”竟然還得到了肯定答複。哈哈，感謝我家可愛的忠實的兩隻小白鼠。
心情故事
披薩一直愛吃薄皮脆底的，之前做過一次，覺得放太多料和奶酪了，賣相不太好。今天網上度娘了一下披薩的正宗做法，技術參數還是蠻多的。所以要把簡單的事情做好才是最難的。反正咱也不賣披薩，就自個兒吃，利用有限的條件盡量滿足味覺吧。
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