大人孩子都愛吃的茄汁大蝦,酸甜可口,好吃到湯汁都不剩
天氣逐漸變冷了,飲食也需要合理安排,多吃一些營養健康的食材,才能夠提高身體的免疫能力,減少疾病的發生,今天給大家分享一道大人孩子都愛吃的茄汁大蝦,大蝦這樣做酸甜可口,方法簡單,好吃到湯汁都不放過。
大家都知道大蝦是一種非常又營養的食材,蝦肉不僅鮮美,也具有極高的營養價值,常吃能夠增強人體的免疫能力。而且經過實驗分析,大蝦還有一定的鎮靜作用,可以用來治療神經衰弱,如果經常失眠,晚上睡不好覺的話也可以多吃一些大蝦,能夠起到改善的作用。
大蝦中還有20%的蛋白質,是蛋白質含量非常高的食材之一,甚至是魚類,奶類,蛋類的幾倍之多,蝦肉和魚肉相比起來脂肪含量比較少,而且蝦肉中還含有鈣,加點美林以及多種微量元素,是一種非常營養健康的保健食材。
秋冬季節是最佳的滋補季節,這個時候家長們要多給孩子吃一些含鈣量非常高的食材,抓住補鈣黃金期,蝦就是非常不錯的選擇。這道茄汁大蝦酸甜可口是孩子最愛吃的一道家常菜,制作起來也不難,下面就來看一下具體的做法。
【菜品】:茄汁大蝦
【烹饪食材】:大蝦600克,番茄醬适量,糖兩勺,料酒兩勺,蒜末适量,蔥花少許,鹽一勺,生抽醬油少許,植物油适量。
【烹饪步驟】:
1、首先準備好課需要用到的全部食材,新鮮的大蝦,沖洗幹淨減去蝦須,然後在蝦背第2節的位置挑出蝦線,将所有處理好的大蝦放入碗中,加入料酒抓拌一下,腌制去腥。
2、鍋中加入少許食用油,油溫達到七八成熱的時候,放入蒜末蔥花,煸炒出香味。
3、再将腌制好的蝦放入鍋中快速翻炒,直到大蝦顔色變紅。
4、然後加入番茄醬,糖和醬油,如果用的不是海蝦的話,也可以添加少許雞精,用的是海蝦就可以不加了,因為海蝦本身就比較新鮮美。
5、加入适量鹽翻炒均勻,就可以關火出鍋了,炒入盤中加上香菜蔥花點綴一下,這道美味的的茄汁大蝦就做好了,酸甜可口,鮮美營養,快來試一試。
【烹饪小貼士】:
1、酸甜度大家可以自己掌控,如果喜歡酸甜味道比較濃重的,可以多加一些番茄醬和白糖。
2、海蝦本身就比較鮮美,所以加入鹽的時候可以少加一點就可以了,以免太鹹。
3、蝦線一定要挑出來,不然是很影響口感的,挑蝦線有一個很簡單的方法,大家可以在大蝦的蝦背第2節位置用一根牙簽頂輕輕挑一下,蝦線就已經挑出來了,非常簡單。
4、處理好的大蝦最好是放入料酒腌制一下,這樣能夠去掉大蝦的腥味,還可以加入一點生姜片,也能夠起到去腥的作用。
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