酸奶是一種對腸胃好，又很美味的飲品，所以很多人都會沖着這兩點去喝它。酸奶可以做成很多美味的食物，比如酸奶蛋糕，酸奶面包等等。還有就是用它做輔料，摻在水果上就是一頓好吃的水果沙拉。酸奶裡面富含益生菌，多喝的話對腸道很有好處，能促進腸胃蠕動。最多的一種吃法就是直接喝，因為太好喝了，連黏在瓶蓋上的酸奶都要舔掉。

酸奶不要直接喝了，在裡面加入兩個雞蛋，再加點面粉，用筷子攪一攪，蒸出鍋松軟又香甜。雖然這道蒸糕沒有經過打發，但是蒸出來也是很松軟的。這道美食松軟的效果主要來自于雞蛋。很多人在做發糕的時候喜歡在裡面加入雞蛋，這樣能增加成功率。雖然味道腥，但是出來的效果卻讓人很滿意。

材料比較簡單，酸奶、雞蛋、白糖、面粉。面粉沒有講究，用普通的面粉就能做，量也不用太多，主要是酸奶跟雞蛋。做法也不難，前面說到的，加入雞蛋有腥味，可以在裡面加入檸檬汁或者白醋。因為蒸出來的雞蛋确實有一點味道，我媽媽就很不喜歡這個味道，做的時候加點檸檬汁進去就能很好地去腥，現在她就很喜歡吃這道用酸奶加雞蛋做的的蒸糕，尤其是我家的孩子更愛吃，酸酸甜甜的口感讓它愛不釋手。感興趣的朋友可以收藏起來，在有空的時候做一做，下面就分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

250毫升酸奶，2個雞蛋，25克白糖，少許檸檬汁/白醋，适量面粉，适量紅棗碎。

【制作步驟】

1.250酸奶倒進盆裡，往裡面磕入兩個雞蛋，再加入25克白糖，最後滴幾滴白醋或者檸檬汁進去，去腥。白糖的量根據個人喜好來增減。

2.用筷子攪拌均勻，攪拌至白糖融化。

3.再往裡面少量多次地加入面粉，一邊加一邊攪拌。

4.加到圖片中這個程度。拉起面糊呈飄帶狀。面粉的量不固定，大家根據酸奶的含水量來定，要是很濃稠的就不要加太多了。

5.接下來這一步很關鍵，用筷子順時針一直攪拌，直到攪拌到面糊表面出現氣泡，這一步有點類似于讓酸奶跟面粉結合發酵一小會，這樣蒸出來的蒸糕會更松軟。

6.把面糊倒進要蒸的碗中。

7.再切點紅棗碎，裝飾用。葡萄幹、蔓越莓幹都可以。不加也可以。

8.把紅棗碎撒在面糊表面。

9.冷水上鍋，在面上蓋上一個盤子，防止水汽進入。蓋上蓋子蒸15分鐘。如果量比較大就蒸久一點。

10.時間到了直接出鍋，放涼後就給它脫模，再切成塊就可以享用了。

小貼士：

1.如果不加雞蛋去蒸的話蒸出來的是很瓷實的，跟豆腐差不多。但是沒有豆腐那麼嫩的口感。

2.這道蒸糕吃起來沒有饅頭那種蓬松的口感，有的隻是松軟的口感，有點紮實，但是吃起來很不錯。

3.因為沒有經過發酵，所以蒸好後直接出鍋都不用擔心。

4.如果放的碗比較深的話就需要蒸久一點。