自制幹辣椒醬放鹽-tft每日頭條

自制辣椒醬，隻會放鹽就錯了，要想更香辣不長毛，記得多放2味料

冬天天氣有點冷，每次不管是出門吃飯，還是在家吃飯，都喜歡來一點辣椒醬吃吃看，香辣過瘾，吃一頓全身暖烘烘的。

無辣不歡的人，對于辣椒醬的喜愛程度，肯定是無人能及的，越吃越上瘾、越吃越喜歡。

自制幹辣椒醬放鹽（隻會放鹽就錯了）1

說到辣椒醬，不管網上、超市裡賣的有多好，其實都不如自己在家做，自己做出來幹淨衛生，而且香味絕不比外面賣的差，什麼時候想吃了，就什麼時候做，做出來腌制幾天就可以盡情享用了。

自制幹辣椒醬放鹽（隻會放鹽就錯了）2

但是做辣椒醬，還是有技巧可言的，如果你在做的過程中，隻會往裡面放鹽的話，那就大錯特錯了。隻是放鹽，做出來不僅不夠香，而且還很容易變質、長毛。那麼要想辣椒醬更香辣、更好吃、更下飯、不易壞的話，記得多放2味料。

自制幹辣椒醬放鹽（隻會放鹽就錯了）3

【自制辣椒醬】

用料：紅辣椒1斤、生姜1塊、大蒜1頭、食鹽10g、高度白酒30ml、白醋10ml

1、準備一些新鮮的紅辣椒，把辣椒放在水裡洗幹淨，然後把水分晾幹，随後把辣椒的蒂部摘掉。

自制幹辣椒醬放鹽（隻會放鹽就錯了）4

2、緊接着，我們把紅辣椒剁碎，也可以用料理機打碎，不過我個人還是覺得，自己剁碎得更好吃一些。剁碎之後的辣椒碎，将其放在一個大點的盆裡，随後我們再準備其他的配料。

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3、把生姜洗淨去皮，把大蒜剝掉外皮，都切成碎末，或者直接放在料理機中打碎。接下來，把姜末和蒜末，一起放入辣椒碎中，混合起來。緊接着來調味，把食鹽倒進去之後，還不夠，還需要再多放2樣，也就是高度白酒和白醋。

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4、加上10ml的白醋和30ml的高度白酒，然後将其充分攪拌，最好是戴上一次性手套，兩隻手不停攪拌，将其徹底拌勻。最後找一個幹淨的、無水無油的密封罐，把辣椒醬放進去，放冰箱内冷藏腌制，大概7天的時間，就可以拿出來吃了。

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辣椒醬這東西，還真是一天不吃就會想，尤其是對于我這種愛吃辣、能吃辣的人來說，一天三頓都少不了。馬上就要過年了，到時候做美食的話，也少不了辣椒醬的存在，如果你也想做的話，不妨按照這個方法試試看。

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注意事項：

做辣椒醬，要想香味更加濃郁，并且不容易壞、不容易長毛的話，記得多放2味料，分别是白醋和高度白酒。