怎麼炸丸子又酥又好吃?取适量的五花肉放到冷水當中清洗幹淨化開，緊接着将五花肉當中的血水全部清洗出去，給五花肉去皮之後切成小肉丁的形狀，最後用刀将五花肉剁成肉泥的形狀，在剁肉泥的時候大家可以将少量的生姜剁到肉餡當中，我來為大家講解一下關于怎麼炸丸子又酥又好吃?跟着小編一起來看一看吧!
怎麼炸丸子又酥又好吃
取适量的五花肉放到冷水當中清洗幹淨化開，緊接着将五花肉當中的血水全部清洗出去，給五花肉去皮之後切成小肉丁的形狀，最後用刀将五花肉剁成肉泥的形狀，在剁肉泥的時候大家可以将少量的生姜剁到肉餡當中。
提示：剁肉餡的時候一定要加入少量的姜末，這樣姜末可以達到給豬肉去腥的作用，做出來的肉丸就會非常好吃了。
肉泥剁好了之後向肉泥當中加入适量的生抽、料酒、雞蛋、面粉、食用鹽還有少量的食用油，将它們向着一個方向攪拌均勻之後加入少量搗成渣的桃酥，繼續向着一個方向攪拌均勻之後備用。
提示：炸肉丸子時，會炸的人都會加點桃酥，這樣炸出的肉丸子又酥又脆，超級好吃。
油鍋燒幹了之後向鍋裡面加入足夠了的食用油，開大火将鍋裡面的食用油燒到六七成熱調到小火，用手将肉餡捏成肉丸的形狀之後放到鍋裡面炸到表面金黃，将炸好的肉丸撈出來控幹油分。
肉丸全部都炸好了之後開大火将油溫燒到八九成熱，把之前炸好的肉丸再一次放到油鍋當中再炸幾秒鐘，再次将肉丸撈出來控幹油分就可以裝盤出鍋了。
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