蝦要怎麼做又香又脆?首先準備好原料：小河蝦适量、澱粉适量、雞蛋1個、小青椒1個、料酒、油、鹽，我來為大家科普一下關于蝦要怎麼做又香又脆?以下内容希望對你有幫助!
蝦要怎麼做又香又脆
首先準備好原料：小河蝦适量、澱粉适量、雞蛋1個、小青椒1個、料酒、油、鹽。
小河蝦清洗處理幹淨，放進盆裡面，加适量料酒和鹽腌制半小時左右(料酒去腥，鹽入味兒)，小青椒清洗幹淨後切成小圈兒待用。
小河蝦腌制好後打入雞蛋，放入少量澱粉，用筷子攪拌均勻，盡量讓每一個小河蝦都能挂上澱粉糊。
鍋中放适量油，燒至八成熱時把小河蝦倒入鍋裡進行烹炸，下面變色後翻個面，兩面炸至橙黃快出鍋時放青椒圈兒提味兒，然後快速撈出炸好的小河蝦即可。
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