肉末粉絲有無數種，加上咖喱就有了全新的味道。
50克肉末，100克水發粉絲，20克咖喱膏
紅椒末、青椒末、姜末、芹菜末、蔥白、洋蔥末各少許
鹽、味精、白糖、料酒、生抽各适量
烹饪步驟
- 1 将洗淨的粉絲切段。
- 2 用油起鍋，倒入肉末炒至出油。
- 3 倒入紅椒末、青椒末、姜末、芹菜末、蔥白、洋蔥末炒香。
- 4 加料酒、生抽炒勻。
- 5 倒入粉絲，加咖喱膏翻炒約2分鐘至入味。
- 6 加鹽、味精、白糖和少許食用油炒勻。
- 7 煲仔置于火上燒熱，淋入少許食用油，盛入粉絲，燒開即可。
咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲。咖喱還具有協助傷口複合，預防阿爾茨海默病即老年癡呆症的作用。
制作小貼士肉末要用大火爆香，可确保其肉質鮮嫩。在放入粉絲與咖喱膏後，一定要用小火略焖才能更入味。
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