家庭伍仁月餅簡易做法?準備用料瓜子仁100g、桔餅絲50g、菠蘿絲40g、花生65g、黑芝麻30g 、松仁30g、核桃10g、白糖70g、植物油30ml、白酒10g、水80g、熟糯米120g、低筋粉100g、吉士粉5g、轉化糖漿70g、花生油25g、堿水1g，接下來我們就來聊聊關于家庭伍仁月餅簡易做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
家庭伍仁月餅簡易做法
準備用料。瓜子仁100g、桔餅絲50g、菠蘿絲40g、花生65g、黑芝麻30g 、松仁30g、核桃10g、白糖70g、植物油30ml、白酒10g、水80g、熟糯米120g、低筋粉100g、吉士粉5g、轉化糖漿70g、花生油25g、堿水1g。
瓜子仁倒入鍋中炒至焦黃即可。
黑芝麻炒熟即可，花生在鍋中炸熟即可。
鍋燒幹，燒熱，倒入糯米炒至發黃，吃起來不帶生味即可。
材料中大些的材料切碎，都倒入盆裡，再倒入白糖70g，植物油30ml，白酒10g，水80g攪拌均勻。
再分次的倒入熟糯米，直到餡能揉成團，軟硬适中為止。
轉化糖漿70g，花生油25g，堿水1g倒入盆裡攪拌均勻。
倒入低筋粉和吉士粉攪拌。
揉成團，室溫放置1小時。
五仁一個為57g揉成團，皮一個為18g揉成團。
取一個皮，放入一個五仁餡。從下往上推，包起來。
模子裡倒入些面粉，轉幾圈再倒出來，放入餡輕輕按扁。
壓出月餅來，放入烤盤裡，撒上少許水，先以180°烤5分鐘。
拿出來刷層蛋液再烤15分鐘即可。
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