金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌，以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養豐富、味美适口而著稱于世，特别是涼拌菜和火鍋的上好食材，其營養豐富，清香撲鼻而且味道鮮美，深受大衆的喜愛。
有研究又表明，金針菇内所含的一種物質具有很好的抗癌作用。金針菇在我們的生活中是非常常見的一種食物，我們在吃火鍋的時候都要來一點金針菇，但是我們在吃金針菇的時候，無論是在飯店裡面還是自家做的時候都會将金針菇的根部切掉，其實這是一種非常浪費的行為，因為我們可以利用切下來的金針菇根部來培養新的金針菇，反複利用，非常的實用，相信很多朋友都不知道，下面就一起來看一下吧。
金針菇
1：首先我們要先了解一些，現在市面上的金針菇都是被處理過的，如果我們要想用金針菇根部培養新的金針菇的話，在購買的時候一定也要選擇這種帶根的。
2：我們将金針菇從它的根部往上兩厘米的地方切下來，這樣可以包裝根的完整性，然後準備一個容器，接着在裡面加入适量的小蘇打，然後将一張濕巾放在小蘇打上面，這個時候在加入少量的清水，然後将金針菇根朝下的放進去。
3：然後我們在準備一個幹淨的袋子套在碗上面，把它放在通風陰涼的地方等待金針菇生根，金針菇屬于真菌類，它的再生能力非常強，在栽培的過程中溫度不能太高或者太低，而且一定要放在陰暗的地方，這樣它生長的速度才會變快，這樣一周左右就會生根，兩個星期就能長到十厘米左右，這樣就可以讓金針菇再生了。
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